Türkiyədə ət pəhriz məhsuludur və çox enerji verir. Xüsusi tərkibinə görə allergiyaya səbəb olmur, buna görə də uşaq qidaları üçün əladır. Ət çox həssasdır, ondan qablar şirəli və tüklüdür. İnanılmaz dərəcədə dadlıdırlar və yüksək qiymətləndiriləcəklər.
Vacibdir
-
- 600 q hindi əti;
- 4 dilim çörək;
- 100 ml süd
- 2 soğan
- 2 diş sarımsaq
- Cəfəri;
- 1 yumurta;
- duz;
- qara qara bibər;
- 300 qr yumşaq pendir;
- bitki yağı;
- kərə yağı;
- su;
- çörək qırıntıları və ya un.
Təlimat
Addım 1
Hinduşka ətini götürün və lazım gələrsə sümüklərdən ayırın. Unutmayın hindtoyuğunun budlarındakı ət çox yağlıdır və quşların döşü əksinə olduqca qurudur, buna görə hər ikisini kotlet üçün istifadə etmək yaxşıdır. Əti xırda doğrayın, iki-üç dəfə doğrayın.
Addım 2
Çörəyin qabığını kəsin, dilimləri südün içərisinə batırın və sonra yaxşıca sıxın və qiymə əlavə edin. Çörək biraz bayat olmalıdır, çünki təzə kotletlərə bir az turş dad verə bilər.
Addım 3
Soğanı və sarımsağı soyun, incə doğrayın, bir az bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Cəfəri soyuq suyun altında yuyun, qurudun, doğrayın və sote ilə birlikdə kıyılmış ətə göndərin. Oraya mikserlə döyülmüş bir yumurta əlavə edin.
Addım 4
Bundan sonra kıyılmış əti duz və istiotla qarışdırın, homojen bir kütlə alınana qədər yaxşı qarışdırın və iyirmi otuz dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində sərinləmək üçün vaxt olacaq və ədviyyat "açılacaq".
Addım 5
Vaxt keçdikdən sonra kıyılmış ətləri götürün və yaş əllərinizlə kiçik köftələr düzəldin. Hər birinin içinə kiçik bir pendir parçası qoyun. Onları hər iki tərəfə çörək qırıntıları və ya unla yuvarladığınızdan əmin olun.
Addım 6
Əvvəlcədən qızdırılan bir qaba bir az yağ tökün, köftələri qoyun və orta istidə qızartın ki, yaxşı bişməyə vaxtları olsun, amma yanmasınlar. Qızartmaq üçün bitki yağı və kərə yağı qarışığı istifadə etmək ən yaxşısıdır. On-on beş dəqiqə sonra kotletləri çevirin və digər tərəfə qızartın.
Addım 7
Sonra çox kiçik bir atəş düzəldin, tavanın dibinə bir az su tökün, qapaq ilə örtün və beş-yeddi dəqiqə daha qaynadın.
Addım 8
İçindəki pendir soyumasın deyə isti xidmət edin. Onları bir boşqaba qoyun, əridilmiş kərə yağı ilə yağdırın və göyərti ilə bəzəyin. İstənilən yan yeməyi seçin - düyü, tərəvəz, makaron. Nuş olsun!
