Türkiyə əti yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. E və A vitaminləri ilə yanaşı bir çox iz elementləri ilə (fosfor, yod, dəmir, sodyum, kalium, kalsium kimi) zəngindir, pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur. Və tərəvəz ilə birlikdə hinduşka əti ikiqat faydalıdır. Buna görə hinduşka və tərəvəzdən hazırlanan şirəli kotletlər sağlam bir pəhriz tərəfdarları üçün əsl tapıntıdır.
Tərəvəz ilə hinduşka kotletləri üçün resept
Tərəvəz və hinduşkadan dadlı və incə kotletlər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 500 q hindi filesi;
- 1 soğan;
- 1 balqabaq;
- 1 kök;
- 1 yumurta;
- 5 qaşıq qaşığı. l. bitki yağı;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Hər şeydən əvvəl kıyılmış hinduşka hazırlayın. Bunu etmək üçün hinduşka filesi hərtərəfli yuyulur, salfet və ya dəsmal ilə qurudulur, kiçik parçalara kəsilir və ət dəyirmanından keçir. Kıyılmış ətin daha tüklü olması üçün əlavə olaraq qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz.
Soğan, yerkökü və balqabağı soyun (kotlet bişirmək üçün incə incə dərili gənc balqabaqdan istifadə olunursa, soyulmasına ehtiyac yoxdur). Soğanları çox incə doğrayın, yerkökü və balqabağı qabıqlı bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağın soyulmuş dişlərini doğrayın.
Tavaya bir neçə xörək qaşığı bitki yağı tökün, üzərinə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin və sözün əsl mənasında soğan şəffaf olana qədər 1-2 dəqiqə qızdırın.
Sonra hazırlanmış tərəvəzləri birləşdirin: soğan, sarımsaq, yerkökü və balqabaq doğranmış hindi ilə. Duz və istiot əlavə edib yumurtaya vurun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bişmiş kütlədən kiçik köftələr düzəldin və qalan bitki yağına qovurun. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və köftələri yavaş atəşdə 5-7 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, bu reseptin hinduşka tərəvəz köftələri buxarlana bilər.
Hinduşka ilə tərəvəz kotletləri üçün resept
Bu reseptə görə dadlı və faydalı kotletlər hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri qəbul etməlisiniz:
- 300 q kıyılmış hinduşka;
- 200 qr ağ kələm;
- 2 yerkökü;
- 2 osh qaşığı. l. manna yarması;
- bitki yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Yerkökü yuyun və soyun, yuxarı solmuş və qaralmış yarpaqları kələmdən çıxarın. Sonra hazırlanmış tərəvəzləri doğranmış hinduşka ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin. İrmik, duz, istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın, kütləni azca döyün ki, kıyılmış ət hamar və tüklü olsun. Köftələri formalaşdırın.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə bişmiş kotletləri qoyun. Sonra onları sobada 20-25 dəqiqə qoyun və 220-250 ° C temperaturda bişirin.
Bir kartofda "kürk paltarında" hinduşka kotletləri üçün resept
Bu orijinal qidalandırıcı yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 1 kq hindi filesi;
- 4 kartof;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- şüyüd göyərti;
- 1 yumurta;
- Buğda unu;
- 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Hind filetosunu yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və qurutun. Sonra filetoları xırda doğrayın və soyulmuş sarımsaq dişləri və 1 soyulmuş çiy kartofla birlikdə qiyməyin. Soğanları soyun və bıçaqla incə doğrayın. Sonra filetolardan hazırlanmış qiymə ilə birləşdirin. Doğranmış şüyüd, üyüdülmüş bibər, duz əlavə edin, çiy yumurtaya çırpın, hər şeyi yaxşı qarışdırın və kotlet hazırlayın.
Qalan 3 kartofu yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bir neçə dəqiqə islatın, artıq mayeni əllərinizlə sıxın və boşaltın.
Yaranan kotletləri buğda ununa batırın və sonra rəndələnmiş kartofda dəmləyin. Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və hinduşka kotletlərini üzərində bir kartof "xəz paltarında" qızıl, iştahaaçan bir qabığ əmələ gələnə qədər qovurun.
