Zəncəfil, çox miqdarda şəkər əlavə edilərək zəncəfil xəmirindən hazırlanan kiçik bir qalın düz tort şəklində bir şirniyyatdır. Zəncəfilli çörək seçərkən ilk növbədə incəliyin görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Buna görə şəffaf qablaşdırmada zəncəfilli çərəzlər götürmək yaxşıdır. Paketin tərkibinə yaxından baxmağa imkan verir.
Qablaşdırma. Əvvəlcə ambalajın möhürləndiyinə əmin olun. Bu incəlik nəmə çox həssasdır. Quru havada zəncəfilli çərəzlər bayılmağa başlayır və nəmdən tez yumşalır. Hər iki halda da məhsul dadını itirir.
Struktur. Paket etiketini diqqətlə oxuyun və yeməyin tərkibini öyrənin. Hazırlıqda istifadə olunan un dərəcəsi nə qədər yüksək olsa, məhsul daha dadlı olacaqdır. Bu vəziyyətdə rəngləndiricilər və ləzzət artırıcılar qəbuledilməzdir!
Görünüş. Zəncəfili çörəkləri nəzərdən keçirin. Sır hər birini bərabər örtməlidir. Zəncəfilin uzun müddət təravətini qoruyaraq nəmini saxlamasına imkan verən odur. Paketdə deformasiyalı şirəsi olan 1-2 zəncəfil çörəyi varsa qəbul edilir. Bütün zəncəfilli çərəzlərin üzərinə tökülürsə, bu bayat və ya keyfiyyətsiz bir məhsuldur. Şirinliyin kənarlarına diqqət yetirin. Onlar aydın olmalıdır. Zəncəfilli çərəzlər bişmiş məhsulların formasız parçalarına bənzəyirsə, istehsal texnologiyasının açıq şəkildə pozulması ilə hazırlanırdı. Yaxşı keyfiyyətli məhsullar ümumiyyətlə yumşaqdır, lakin qırıq deyil. Zəncəfilli çörək qırılmamalı və dağılmamalıdır.
Yararlılıq müddəti. Zəncəfilli çörəklər çiy və xəmirdir. Birinciləri boş bir quruluşa sahibdir və daha sürətli köhnəlir, ikinciləri - bir az iris kimi və bir az daha uzun müddət saxlanılır. Zəncəfil çörəyinin növündən asılı olaraq, raf ömrü 30 ilə 60 gün arasındadır.
Tərkibindəki maddələr arasında "quru ətir" taparsanız, təşvişə düşməyin. Zəncəfil, hil və darçından ibarət ədviyyat dəstinin adıdır.
