Kalamar əti əla ləzzətə malikdir. Bu tərkib hissəsi olduqda yeməklər daha mürəkkəb və şən olur. Üstəlik, kalamarın yüksək qida dəyəri və bir sıra müalicəvi xüsusiyyətləri vardır.
Kalamarın faydalı xüsusiyyətləri
Kalamar əti zülal, çox doymamış yağlar, C, E, B6, PP vitaminləri ilə zəngindir. Ayrıca, bu ətdə çox miqdarda mis, selenyum, fosfor, yod, kalium və dəmir var.
Bu məhsulun istifadəsi yüksək xolesterol səviyyələri ilə mübarizə aparmağa, ağır metalların duzlarını bədəndən çıxarmağa imkan verir. Kalamar əti miyokard infarktı, insult, ateroskleroz kimi xəstəliklərə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edir. Bundan əlavə, bu məhsul oynaqlar, tiroid və endokrin sistem üçün çox faydalıdır.
Kalamar risotto resepti
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- düyü - 500 q;
- soyulmuş kalamar - 2 ədəd;
- mürekkepbalığı - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- konservləşdirilmiş pomidor - 200 q;
- cəfəri - 1 dəstə;
- ağ şərab - 150 ml;
- balıq suyu - 600 ml;
- kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- mürekkepbalığı mürəkkəbi - 5 ml.
İncə doğranmış soğanı dərin bir qızartma qabda zeytun yağında şəffaf olana qədər qovurun. Sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə əzin və soğana əlavə edin, qarışdırın. Düyüləri bir tavaya qoyun və yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq iki dəqiqə qızdırın.
Düyünün içinə 80 ml şərab tökün və buxarlansın. Tavaya pomidor əlavə edin. Bulyonu qızdırın, üzərinə mürekkepbalığı mürəkkəbi əlavə edin. Yaranan bulyonu hissə-hissə düyü ilə qovurma qabına tökün. Qarışdırdığınızdan əmin olun. Yemək hazır olandan təxminən beş dəqiqə əvvəl qalan şərabın içinə tökün.
Mürekkepbalığı zolaqlara, kalamar cəmdəklərini üzüklərə kəsin. Dəniz məhsullarını risotoya köçürün, qarışdırın və beş dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə bir az daha çox balıq ehtiyatı əlavə edə bilərsiniz. Xidmətdən əvvəl doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.
Pomidor sousunda bişmiş kalamar resepti
Sizə lazım olacaq:
- kalamar - 5 ədəd;
- tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- su - 250 ml;
- ağ şərab - 100 ml;
- bitki yağı;
- şəkər - 2 çay qaşığı;
- duz, istiot, kəklikotu - dadına görə.
Kalamarı yarım dəqiqə qaynar suya batırın, içərisini və qabığını çıxarın. Kalamar cəmdəklərini incə zolaqlar şəklində kəsin.
İncə doğranmış soğanları bitki yağına qovurun, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bir stəkan suda seyreltilmiş tomat pastası tökün, duz və istiot əlavə edin. Sosu qalın olana qədər bişirin. Yaranan sousa şərab tökün.
Kalamarı sousa qoyun və beş ilə on dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
