Göbələklər zülal və bir çox faydalı maddə ilə zəngin olan qidalı bir qidadır. Bundan əlavə, göbələklərin hazırlanması asandır. Əsas yeməklər və qəlyanaltıların yanında şorba hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- Göbələk şorbası üçün:
- - 400-500 g təzə göbələk;
- - 3 kartof;
- - soğan;
- - yerkökü;
- - 50 q kərə yağı;
- - 1/2 fincan düyü.
- Qızartma üçün:
- - 1 kq təzə və ya duzlu göbələk;
- - 0,5 kq kartof;
- - 250 ml krem;
- - 300 q pendir;
- - pomidor;
- - dadmaq üçün sarımsaq və otlar.
- Pizza üçün:
- - pizza üçün əsas;
- - 400-500 q təzə və ya duzlu göbələk;
- - 2 pomidor;
- - 3 osh qaşığı. l. mayonez;
- - soğan;
- - yerkökü;
- - 200 q pendir;
- - bir dəstə göyərti.
- Pizza sousu üçün:
- - 250 q xama;
- - bir baş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Şorba bişirin. Göbələk şorbası, ilk növbədə bir çox vitamin ehtiva edən ən sağlam şorbalardan biridir, ikincisi, çox asan və tez hazırlanır. Göbələk şorbası hazırlamaq üçün hər hansı bir təzə göbələk uyğundur - adi süpermarketlərdə ilin istənilən vaxtında alına bilən aspen göbələkləri, boletus göbələkləri, chanterelles və hətta şampinonlar ola bilər. Göbələkləri böyük parçalara ayırın və qaynar duzlu suya batırın. Bulyon bişərkən (15-20 dəqiqə), kartofu soyun və xırda kublara kəsin. Sonra soğanları və yerkökü soyun. Tavada bir parça kərə yağı əridin və içərisinə xırda doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qovurun. Qaynayan bulyona düyü əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Sonra kartofu əlavə edib 10 dəqiqə daha buraxın. Kartof yumşaq olduqda soğan və yerkökü qızartmaq, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Göbələk şorbası xama və təzə göyərti ilə verilə bilər.
Addım 2
Qızardın bişirin. Göbələk və kartof ilə qovurma çox sadə, dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Xüsusi bir şüşə və ya bir qapaqlı saxsı qabınız varsa həm sobada, həm də şərti bir mikrodalğada bişirilə biləcəyi diqqət çəkir. Hər növ göbələk sizə uyğun olacaq - həm təzə, həm də turşu. Onları orta dilimlərə kəsin. Bal göbələyi kimi kiçik duzlu göbələklərdən istifadə edirsinizsə, onları bütöv şəkildə qoya bilərsiniz. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Kremə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Dərin bir qab götürün və qovurma üçün təbəqələri düzməyə başlayın. Dibini kərə yağı ilə fırçalayın və göbələklərin üçdə birini əlavə edin. Üstünə bir qat kartof qoyun. Üçüncü kremi kartof göbələk təbəqələrinin üzərinə tökün və bir az pendir səpin. Yenidən göbələk, sonra kartof əlavə edin, sonra yeməyin üzərinə yenidən krem tökün və pendir ilə çiləyin. Göbələk və kartofun son qatlarını düzün, qaymaqın üzərinə tökün və qalan pendirlə örtün. Dadı bəzəmək və yaxşılaşdırmaq üçün üstünə dairələrə kəsilmiş pomidor qoymaq olar. 40-60 dəqiqə sobada və ya mikrodalğalı sobada qoyun. Kartof bişdikdə yeməyi hazır sayılır.
Addım 3
Bir pizza hazırlayın. Göbələkli vejetaryen pizza yalnız ətdən imtina edənlər üçün deyil, həm də göbələk və tərəvəzləri sevən hər kəs üçün sevimli bir yeməkdir. Evdə göbələk varsa və onlarla nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, cavabı sadədir - bir pizza hazırlayın. Pizza bazasını hazır şəkildə almaq olar. Mayonez ilə səxavətlə fırçalayın və üzərinə pomidor qoyun, incə dilimlərə kəsin. Üstünə incə doğranmış göbələk və tərəvəz qoyun. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün soğan və yerkökü əvvəlcədən qızardıla bilər. Pizza boşluğuna otlar və incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırına 10-15 dəqiqə qoyun. Pizza xama və sarımsaq sousu ilə xidmət edin, bunun üçün xama xırda doğranmış sarımsaqla qarışdırın.
