Qaraciyər Krem Şorbası, bir paşet və incə püresi şorbası arasında bir çarpazdır. Bu yemək uşaqlar üçün hazırlana bilər və ya menyunuzu qeyri-adi bir ilk yeməklə müxtəlifləşdirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Mal əti qaraciyəri şorbası üçün:
- 300 qram mal əti qaraciyəri;
- 2 yumurta;
- 1 soğan;
- Cəfəri;
- çörək;
- kərə yağı;
- un;
- duz;
- bibər.
- Toyuq qaraciyəri şorbası üçün:
- 400 q toyuq qaraciyəri;
- 200 q qaynadılmış toyuq göğsü;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- krem 33% -120 q;
- bitki yağı - 100 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- toyuq suyu - 1,5 l;
- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- çovdar croutons - 1 osh qaşığı;
- cəfəri - 1 dəstə;
- kərə yağı - 70 q.
- Bolqar şorbası üçün:
- 250-300 q dana qaraciyəri;
- 1 dəstə şorba kökü;
- 1 soğan;
- 6 fincan sümük suyu
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- 1 stəkan süd;
- Qabıqsız 1 dilim ağ çörək
- duz;
- bibər;
- limon turşusu.
Təlimat
Addım 1
Mal əti krem şorbası Kərə yağı bir tavada əridib içərisinə xırda doğranmış soğanı qovurun. Qaraciyəri filmlərdən soyun və kiçik parçalara ayırın. Soğanlar qızardıldıqda incə doğranmış cəfəri və qaraciyər əlavə edin. Zəif odda bir neçə dəqiqə bişirin. 2 xörək qaşığı unu 100 ml suda həll edin və qaraciyərə əlavə edin. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin, qapağın altına tər tökün və istidən götürün. Tava içindəkiləri bir az soyudun və bir ələkdən sürtün. Yaranan kütləyə tədricən 100 ml isti su əlavə edin və yenidən oduna qoyun. Tureen içərisində 2 yumurta sarısını çırpın. Qaraciyər kütləsi qaynamağa başlayan kimi onu tureenə tökün. Şorbaya isti təzə krujkalar və ya krujkalarla xidmət edin.
Addım 2
Toyuq qaraciyəri krem şorbası Soğan, yerkökü, sarımsaq və kartofu kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Tərəvəzləri bitki yağı ilə toyuq qaraciyəri ilə birlikdə qovurun. Sonra onları qaynar toyuq bulyonuna qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Bu zaman otları doğrayın və qaynadılmış toyuğu kiçik parçalara ayırın. Sonra şorbanı bir qarışdırıcı ilə püre qatılığına qədər çalın və süzgəcdən keçirin. Zövqə görə doğranmış toyuq, qaymaq, duz və istiot əlavə edin. Kərə yağı əlavə edin və yenidən qaynatın. Kasalara tökün, göyərti ilə çiləyin. Kruton və ya kruton ilə xidmət edin və ya zeytun yağı ilə qarışdırın.
Addım 3
Bolqar Krem Şorbası Qaraciyəri filmlərdən və öd yollarından təmizləyin, yağlanmış bir qızartma qaba qoyun və yumşalana qədər sobada bişirin. Şorba üçün soğanı və kökləri qaba doğrayın və sümük bulyonunda qaynadın. Bişmiş qaraciyər və bir dilim çörəklə birlikdə qaynadılmış tərəvəzləri ət dəyirmanından keçirin. İndi bu qarışığı bir ələkdən silin və bulyona geri göndərin. Bechamel sousu hazırlayın. Bunun üçün südü qızdırın, unu kərə yağı ilə qızartın və yaxşı qarışdırın. Bitmiş sousa bir parça kərə yağı qoyun ki, səthdə bir film əmələ gəlməsin. Sosu şorbaya əlavə edin. Duz, istiot və limon turşusu əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin və qablara verin.
