Champignon krem şorbasının reklamına ehtiyac yoxdur. Zərif qaymaqlı qatılıq, zərif zərif dad, təəccüblü aroma bu nisbətən ucuz yeməyi əsl kulinariya şah əsərinə çevirir, hazırlanması da olduqca sadədir.
Vacibdir
-
- şampinonlar - 400 qram;
- bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- soğan - ½ baş;
- kərəviz sapı (ağ hissə) - 40 qram;
- un - 30-35 qram;
- süd 2, 5-3,% 2 - 800 mililitr;
- ağır krem - 60 mililitr;
- bulyon - 150 mililitr;
- ½ çay qaşığı limon suyu
- reyhan
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəzləri soyun. Kərəviz, soğan doğrayın (qarışdırıcıda doğrana bilər). Kərəvizin özünəməxsus ətrini bəyənmirsinizsə, onsuz edə bilərsiniz.
Addım 2
Ayaqları ayırın və incə doğrayın. Göbələk qapaqlarını incə dilimlərə kəsin. Bir neçə göbələk qapağını kənara qoymağı unutmayın - gələcək yeməyinizi bəzəmək üçün əlverişli olacaqlar.
Addım 3
Kiçik bir qazanda bitki yağı qızdırın və sonra üzərinə yağ əlavə edin. Əriyib isinməsini gözləyin, sonra yağ qarışığına doğranmış tərəvəz və göbələk əlavə edin. Onları daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qovurun.
Addım 4
İki dəqiqədən sonra qazanı qapaqlı tərəvəzlərlə örtün və ara sıra qarışdıraraq 6-7 dəqiqə saxlayın. Taskınız göbələkli tərəvəzləri yumşaqlığa gətirməkdir, ancaq qızartmayın. 6-7 dəqiqədən sonra tərəvəzlərə un əlavə edin və davamlı qarışdırın, daha 3 dəqiqə qovurun.
Addım 5
Bulyonu yaranan un qarışığına nazik kiçik hissələrə tökün (təxminən 50 mililitr). Sənin tapşırığın budur ki, heç bir un kütləsi əmələ gəlməsin, buna görə növbəti porsiyanı yalnız əvvəlki udulduqdan sonra tökün.
Addım 6
Bütün bulyon əlavə olunduqdan sonra (ocağı söndürməyin!) Yavaş-yavaş qarışığın içinə isti süd tökməyə başlayın. Bu anda dadına görə duz, istiot və reyhan əlavə edin.
Addım 7
Bütün maddələr bir tencerede olduqda, şorbanı dörddə bir saat (bəlkə də bir az daha az) bişirin, yavaş odda qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın. Şorba hazır olduqda, bir qarışdırıcıda püresi tutarlılığına qədər üyüdün. Sonra qaymaq, limon suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 8
Yeməyin əvvəlində kənara qoyulmuş göbələk qapaqlarını incə dilimlərə kəsin və yağda qızardın. Hazırlanmış şorbanı qabların içinə tökün, hər birinə qızardılmış göbələk, bir çimdik ot və istərdinizsə çörək çörəkləri qoyun. Gurme yeməyi hazırdır.
