Əlbətdə ki, şampinonlar dadı və ətri baxımından meşə göbələklərindən çox uzaqdır, ancaq onlardan ləzzətli bir şey də bişirə bilərsiniz. Məsələn, göbələk püresi şorbası. Təbii bulyonda bişirmək daha yaxşıdır, kublu bulyon şorbaya süni bir ləzzət verəcəkdir.
Vacibdir
-
- 300 qr şampinonlar
- 1 soğan
- 40 q kərə yağı
- 20 g un
- 750 ml. toyuq suyu
- 3 osh qaşığı krem
- 100 q xama
- 2 sarısı
- duz
- bibər
- doğranmış göyərti.
Təlimat
Addım 1
Sənaye şəraitində yetişdirilən şampinonların təmizlənməsinə və ya islanmasına ehtiyac yoxdur; onları tez bir zamanda axan suyun altında yaxalamaq və dərhal mətbəx salfetləri ilə qurutmaq kifayətdir. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin.
Addım 2
Kərə yağı qalın divarlı bir tencerədə əridin, içərisində kiçik kublar halında kəsilmiş soğanı qeyd edin, göbələkləri əlavə edin, yaranan maye buxarlanana qədər bir az qaynadılsın. Göbələkləri unla səpin, yaxşı qarışdırın, bulyonu qaba tökün, şorbanı 10 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Krem, xama, yumurta sarısı və duzu çırpın, qarışığı şorbaya əlavə edin və dərhal qazanın altındakı odu söndürün. Şorbanın tərkib hissələrini püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bunu şorba səpələnməməsi üçün düyməni impulsiv şəkildə basaraq edin. Bundan əlavə, pürenin lazımi uyğunluğa çatdığını hiss etdikdə həmişə dayanmağa vaxtınız olur.
Addım 4
Fincanlara tökülən şorbanı təzə üyüdülmüş qara bibərlə duzlayın, otlara səpin.
