Barbekü kimi bir yemək, dostları ilə təbiətə çıxmaq, təmiz hava və xoş bir şirkət ilə əlaqələndirilir. Möhtəşəm, həssas bir kababla bitmək üçün onun üçün ət əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Məsələn, kefirdə marinat edin.
Vacibdir
-
- donuz boynu 1,5 kq;
- kefir 3,% 2% 500 ml;
- toz şəkər 1, 5 çay qaşığı;
- soğan 5-7 ədəd;
- duz;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Əti hazırlayın. Dondurulmuş donuz əti istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən yaxşıca eritin. Sonra soyuq suda yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Soyudulmuş donuz əti də yaxşıca yaxalanmalıdır. Əti böyük parçalara ayırın. İstəyirsinizsə, kiçik olanları edə bilərsiniz - bu şəkildə daha sürətli qızardacaq, ancaq bir az quru olacaq. Böyük hissələr bütün suyu içəridə saxlayacaq. Donuz əti böyük bir qazana və ya kovaya qoyun.
Addım 2
Soğanları soyun. Yarısını götürün və incə doğrayın. Bir qarışdırıcıdan və ya qaba bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Soğanı donuz ətinə köçürün, dadına görə duz və qara bibər əlavə edin. Qazanın tərkibini yaxşıca qarışdırın. İstəyirsinizsə, başqa ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Kefir əlavə etməyə başlayın. Dərhal tökməmək vacibdir, ancaq tədricən əlavə edin. Eyni zamanda, əti daim qarışdırın, donuz ətinin mayalanmış süd məhsulunu mənimsəməsinə icazə verin. Tava içərisindəki kefirin səviyyəsinə diqqət yetirin - ətin üstünə tökülməməli, yəni donuz ətinin üstündə bir kefir təbəqəsi olmamalıdır. Təxminən bir yarım çay qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin və ətini qarışdırın.
Addım 4
Soğanın digər yarısını böyük halqalara kəsin və duzlu donuz ətinin üstünə qoyun. Üzərində kefir olmadığı üçün soğan turşmayacaq və çox yumşalmayacaq, ancaq istədiyiniz aromatı əldə edəcəkdir.
Addım 5
Qapağı marinad edilmiş donuz qabına qoyun və bir saat otaqda oturmasına icazə verin. Bundan sonra bir gecədə soyuducuya qoyun (marinat üçün təxminən on saat davam edir). Səfər ərəfəsində barbekü etməmisinizsə, eyni gündə marinad etməyə başlamısınızsa, soyuducuya qoymayın, sadəcə otaq temperaturunda üç-dörd saat dəmləməyinizə icazə verin.
Addım 6
Qızartmadan əvvəl əti şişləyin, ucuna əlavə edilmiş iri soğan halqaları ilə növbə edin. Donuz ətinin üstündə və parçalar arasında soğan halqaları olan bir tel rəf də istifadə edə bilərsiniz.
