Fransız bechamel sousu ilə dana əti incə bir dada malikdir. Eyni zamanda, faydalı maddələr saxlayır, çünki təbii maddələrdən ibarətdir və bişirməklə hazırlanır. Tarifdə müxtəlif növ ətlərdən istifadə edə bilərsiniz, amma dana ən yaxşısıdır.
Vacibdir
- - dana bonfili (900 q);
- –Qırmızı soğanın başı;
- - kərə yağı (70 q);
- - bitki yağı (25 ml);
- - Buğda unu (15 g);
- –Süt (650 ml);
- - təzə pomidor (2-3 ədəd);
- - Zövqə görə doldurun;
- - sərt pendir (110 g);
- - Zövqə görə duz.
Təlimat
Addım 1
Ənənəvi bechamel sousunu əvvəlcədən hazırlayın. Bunu etmək üçün dərin bir küpə götürün, kərə yağı qoyun və bitki yağı əlavə edərək sobada yavaşca əridin. Bundan əlavə, qarışığı davamlı qarışdırın, taxta bir spatulaya müdaxilə etmədən südü yavaşca tökün. Sonra buğda unu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 2
Sosu təxminən 15-20 dəqiqə bişirin və dadına görə duz edin. Sosun tutarlılığı az yağlı xama ilə oxşar olmalıdır. Sosu bir qazanda soyumağa qoyun və digər maddələrin hazırlanmasına başlayın.
Addım 3
Dana ətini sərin su ilə yuyun. Ən azı 1,5 sm qalınlığında olmalıdır hissələrə bölünmüş düz parçalara kəsin, xüsusi bir çəkic götürün, hər ət parçasını kəsmə taxtasına qoyun və hər iki tərəfdən də döyün.
Addım 4
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və yüngülcə duzlayaraq bir ət qatını düzün. Soğanı üst qabıqdan soyun, yarım halqalara kəsin və acı ləzzət buraxmaq üçün bir müddət qaynar suya batırın. Soğanı sudan çıxarın, sıxın və ətin üstünü örtün.
Addım 5
Pomidorları yuyun və qaynar suya qoyun. 2-4 dəqiqədən sonra pomidorun qabığı çatlayacaq və tərəvəzi asanlıqla soymaq olar, sonra da pomidorları iti bıçaqla kiçik kublara doğrayın. Şüyüd doğrayın və pomidorla qarışdırın. Qarışığı soğan qatına qoyun. Soyudulmuş beşamel sousunu yeməyin üzərinə tökün və sobaya qoyun. Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl sousun üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və yenidən sobaya göndərin.
