Bu yemək müxtəlif tərəvəzləri dana əti ilə mükəmməl birləşdirir. Beçamel sousu və pendir qabığı ilə hər kəsə tanış olan kələm rulonlarının qeyri-adi birləşməsi bu yeməyi çox dadlı və gözəl edir. Belə bir yemək yalnız bir ailə yeməyini deyil, həm də bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir.
Vacibdir
- - 6 ədəd kələm yarpağı;
- - 3 ədəd gənc kartof;
- - 2 orta yerkökü;
- - yarısı gənc balqabaq;
- - böyük pomidor;
- - 150 q göbələk;
- - 350 q dana;
- - 350 ml bechamel sousu;
- - 150 q sərt pendir;
- - ədviyyat qarışığı ilə zövqünüzə görə dəniz duzu;
- - 30 q kərə yağı;
- - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Kələm yarpaqlarını azca duzlanmış suda təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Suyu boşaltmaq üçün bir süzgəc atın. Bir az soyudun və qalın membranları kəsin. Dana ətini yuyun, kağız dəsmal ilə örtün və kiçik kublara kəsin. Əti yüngülləşdirmək üçün bitki yağı ilə azca qızardın.
Addım 2
Kartof, yerkökü, balqabaq və pomidoru bərabər kiçik kublara kəsin. Tava içinə kərə yağı və bir qaşıq tərəvəz qoyun. Tərəvəzləri yüksək istilikdə təxminən 4 dəqiqə sote edin. Göbələkləri tərəvəz ilə eyni ölçüdə kəsin və tavaya əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Tərəvəzləri bir qaba qoyun. Baharatlı dəniz duzu və duzlu dana əlavə edin. Bir neçə xörək qaşığı besamel sousu əlavə edib qarışdırın. Hər kələm yarpağına bir neçə xörək qaşığı içlik qoyun və uzunsov kələm rulonlarını sarın.
Addım 4
Bir qəlibə təxminən 100 g bechamel sousu tökün və kələm rulonlarını bir təbəqəyə qoyun. Qalan sousun üstünə qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin. Kələm rulonlarını sobada təxminən yarım saat 205 dərəcə bişirin.
Addım 5
Seçdiyiniz bolca incə doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş, bechamel sousu və pendir qabığı ilə isti doldurulmuş kələm rulonlarına xidmət edin. Bu yemək özü üçün tam bir əsas yemək olduğu üçün əlavə bir çanaq tələb etmir.
