Kələm rulonları yalnız şənlikdə deyil, həm də gündəlik masada verilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Bir çox ev xanımı soba üzərində kələm rulonlarını bişirir, ancaq adi reseptdən uzaqlaşaraq yeməyi sobada bişirə bilərsiniz. Çox dadlı çıxacaq, sınayın.
Vacibdir
- -1 kq kıyılmış ət,
- -1 stəkan düyü
- -2 soğan,
- -2 yerkökü,
- -2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- -1 yumurta,
- -1 stəkan xama,
- -3 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası,
- -4 çay qaşığı duz (az, dadına bax),
- -2 çay qaşığı quru ədviyyat,
- -2 dəfnə yarpağı,
- - dadmaq üçün yaşıllıqlar,
- -1 ağ kələm.
Təlimat
Addım 1
Bitkiləri yaxşı yuyun. Soğan və yerkökü soyun.
Addım 2
Düyü yuyun. Düyünün üzərinə iki stəkan su tökün və zəif odda bişirin. Su buxarlandıqdan sonra düyü qabını ocaqdan götürün və soyumağa qoyun.
Addım 3
Doldurulmuş kələm üçün qiymə hazır şəkildə qəbul oluna bilər, ancaq istənildiyi təqdirdə, ət dəyirmanında gəzdirin. Kıyılmış ət ya qarışdırıla bilər, ya da bir növ ətdən.
Addım 4
Sapı başından kəs. Bir neçə təbəqəni çıxarın, kıyılmış ət üçün lazımdır. Kələm (bütövdür, kəsməyə ehtiyac yoxdur) su ilə tökün, oduna qoyun və qaynadın.
Addım 5
Kıyılmış ət üçün qalan kələm yarpaqlarını xırda doğrayın. Soyulmuş soğanı kublar halında kəsin. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Bir qızartma qabına bitki yağı tökün, doğranmış kələm yarpaqları, soğan kubları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun, quru ədviyyatlar və iki xörək qaşığı duz ilə qarışdırın, qarışdırın. Üzərinə örtülmüş tərəvəzləri 15 dəqiqə az istilikdə qızardın, sərinləyin.
Addım 7
Şüyüd və ya başqa bir göyərti doğrayın.
Addım 8
Kıyılmış ət, düyü, qızardılmış tərəvəzlər, doğranmış şüyüd və bir yumurtanı böyük bir stəkana və ya qazana qoyun, yaxşıca qarışdırın.
Addım 9
Qaynadılmış kələmdən yarpaqları diqqətlə çıxarın, iki hissəyə kəsin, sıx damarları kəsin.
Addım 10
Doldurulmuş kələm rulonlarını hazırlamaq üçün qapaqla bağlana bilən dərin istiyə davamlı bir qab götürün. Kələm yarpaqlarını istiyə davamlı bir qaba qoyun, iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Addım 11
Kıyılmış ətin bir hissəsini növbə ilə götürün və bir kələm yarpağına bükün və bununla da bir kələm rulosu yaradın. Kələm rulonlarını bir qəlibə qoyun, lavruşka qoyun, iki çay qaşığı duz və üyüdülmüş qara bibər (dadına görə), bir stəkan xama və suda seyreltilmiş tomat pastası tökün. Pomidor suyu bütün kələm rulonlarını əhatə etməlidir. Qapağını kələm rulonuna qoyun.
Addım 12
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Kələm rulonlarını təndirə bir saat qoyun. Hazır kələm rulonlarını təzə otlar ilə bəzəyin.
