Düzgün bişmiş kələm rulonları həmişə çox dadlı və doyurucu olur! Həm şənlik masasında, həm də ailə yeməyində xidmət edə bilərlər. Həmişə adi ağ kələmlə kələm rulonlarını bişirdim, amma bir gün Pekin kələmindən bişirməyə çalışmağa qərar verdim. Hamı sevindi! Doldurulmuş kələm rulonlarının özləri kiçikdir (bu, uşaqlarımı çox xoşbəxt etdi), çox incə, dadlı və hazırlanması yarım vaxt çəkdi. Bunu da sınayın. Mən əminəm? Bəyənəcəksiniz!
Vacibdir
- 1 baş böyük Çin kələmi
- 500 q kıyma (istənilən)
- 200 q qaynadılmış düyü
- 2 böyük yerkökü
- 3 böyük soğan
- 2-3 pomidor
- 1 bolqar bibəri
- qızartmaq üçün bitki yağı
- duz, dadmaq üçün ədviyyat
- xidmət üçün göyərti və xama
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə Çin kələmini yarpaqlara ayırırıq, qaynar su tökürük və 10-15 dəqiqə buraxırıq. Bu müddət ərzində kələm yarpaqları yumşalacaq və sarılması asanlaşacaq.
Addım 2
Bu vaxt kıyılmış əti düyü, duz, istiotla birləşdirin, incə doğranmış soğan və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Kıyılmış ətin daha elastik və şirəli olması üçün onu bir az döyməlisiniz. Kıyılmış ətləri döymək çox sadədir - bunun üçün əlinizə bir az kıyılmış ət götürüb yerləşdiyi eyni lövhəyə atmanız lazımdır. Bunu bir neçə dəqiqə etməlisiniz. Bu dəfə kifayət qədər olacaq.
Addım 3
İndi kələm yarpaqlarını sudan çıxarırıq, qalın damarları bıçaq sapı və ya mətbəx çəkiciylə döyürük. Həddini aşmayın, əks halda yarpaqları qırıntılara ayıracaqsınız və kıyılmış ətin içərisinə bükülmək çətin olacaq. Kıyılmış əti təbəqənin altına qoyun və kələm rulonunu sarın. Bunu bütün maddələrlə edirik. Hazırlanmış kələm rulonlarını masaya qoyuruq və ya böyük bir yeməyin üstünə qoyuruq.
Addım 4
Sonra, qalan 2 soğan və pomidoru, üç yerkökünü qaba bir sürtgəcdə üyüdün və bitki yağı ilə bir qaba göndərin. Tərəvəz yumşaq və qızılı olana qədər sote edin. Sonra dərin bir tencereye və ya bir tavaya sıx qat şəklində doldurulmuş kələm yaydıq. Hər təbəqəni sote edilmiş tərəvəzlərlə sürüşdürürük və su ilə doldururuq ki, kələm rulonları tamamilə örtülsün.
Addım 5
Tencereyi atəşə qoyduq, qaynadıldıqdan sonra atəşi minimuma endiririk və qapağın altında 1-1, 5 saat bişirin. Pişirmə zamanı suyun yarısı çox qalmalıdır. Kələm rulonları hazırdır və otlarla bəzədilmiş xama ilə verilə bilər.
Addım 6
Nuş olsun!
