Chebureki, yaxşı bir qəlyanaltı içə biləcəyiniz əla bir yeməkdir. Bir çox insan onları çox sevmirlər, çünki çox qızardılmış, yəni çox miqdarda yağ içərisindədirlər. Yağ miqdarının minimuma endirildiyi bu pasties versiyasını sizə təqdim edirəm. Bundan əlavə, bu reseptə görə bişmiş pastalar balqabaq xəmirindən hazırlandığı üçün də çox faydalıdır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - balqabaq pulpası - 300-400 q;
- - buğda unu - 150 q;
- - tam taxıl unu - 50 q;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - süd - 250 ml;
- - bitki yağı - 5 xörək qaşığı;
- - duzlu göbələk - 0,5 çay qaşığı;
- - şəkər - 1 çay qaşığı;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
- Doldurma üçün:
- - toyuq filesi - 450 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - duzlu göbələk - 0,5 çay qaşığı;
- - ketçup - 3 xörək qaşığı;
- - duz - dadmaq;
- - ədviyyat - dadmaq;
- - pendir - 100 q.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə əti yuyun, sonra xırda doğrayın və qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğranana qədər üyüdün.
Addım 2
Soğanı soyduqdan sonra bıçaqla incə doğrayın və şəffaf olana qədər günəbaxan yağında qızartın. Sonra ketçup, ədviyyat və duzla birlikdə tərəvəzə kıyılmış toyuq əlavə edin. Oraya duzlu göbələk əlavə edin. Əks təqdirdə, turşu istifadə edə bilərsiniz. Yaranan kütləni lazım olduğu kimi qarışdırın, sonra ət tam bişənə qədər bişirin. Balqabaq pastaları üçün doldurma hazırdır.
Addım 3
Çırpılmış bir yumurtanın içinə kiçik bir sürtgəcdə doğranmış balqabaq sellülozunu əlavə edin. Sonra ora aşağıdakı maddələri əlavə edin: günəbaxan yağı, süd, duz, şəkər tozu və qara bibər. Yaranan qarışığı buğda və tam taxıl unu və incə doğranmış turşu göbələkləri ilə qarışdırın. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdıraraq xəmir alırsınız. Tutarlılığı bir pancake xəmirinə bənzəməlidir.
Addım 4
Kəpəkdən istifadə edərək xəmiri az miqdarda və ya az yağla tavaya tökün. Belə bir pancake-nin bir tərəfinə iki xörək qaşığı içlik qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Bu kütləni sərbəst bir kənarla örtün, bir spatula ilə yavaşca basın. Beləliklə, bir cheburek alırsınız. Hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın. Qalan pastaları da eyni şəkildə hazırlayın.
Addım 5
Hazır yeməyi isti şəkildə verin. Toyuq və göbələk ilə balqabaq pasties hazırdır!
