Çox vaxt, bahalı bir balıq növündən şorbalar israf etməyi nəzərə alaraq, ikinci yeməklər qızıl balıqdan hazırlanır. Bununla birlikdə, praktik bir ev xanımı həmişə iqtisadi bir reseptə görə tez hazırlanan evdə hazırlanan qızılbalıq şorbasını məmnun etmək üçün bir yol tapacaqdır.
Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar
Qızıl balıq şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 250-300 qram təzə qızıl balıq, 3 ədəd kartof kök yumruları, 3 xörək qaşığı darı, yerkökü, soğan, üyüdülmüş qara bibər, duz. Şorba üçün ədviyyatlar şəxsi seçimlərə görə seçilir. Məsələn, İtalyan otlarının qarışığı somon yeməkləri üçün yaxşı işləyir.
Qızıl balıq filesi əvəzinə, sürətli və qənaətli şorba hazırlamaq üçün balığın quyruğundan və başından istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu praktik seçim hazırlanması çətin olmayan yeməklər üçün ən uyğundur. Əvvəlcə balıq parçalarını tərəzidən təmizləməlisiniz, eyni zamanda solungaçları kəsməlisiniz.
Bütün bir somon parçasından şorba bişirmək qərarına gəlsəniz, yalnız bir tikə almaq lazımdır. Qızıl balıq çox tez bişirilir və bariz bir zövqlə əla zəngin bir bulyon verir.
Qızıl balıq şorbası resepti
Balıq parçaları bir tencereye köçürülür, soyuq su ilə tökülür və yüksək istilikdə bişməyə göndərilir. Yemək bişirərkən suyu yuyun. Balıq bişirərkən tərəvəzləri hazırlaya bilərsiniz.
Soğan soyulur və incə doğranır. Yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirilmişdir. Qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın və içərisindəki tərəvəzləri qızarana qədər qovurun. Hazır balıq bulyondan çıxarılır və sərinləmək üçün buraxılır.
Kartofu kiçik kublar halında kəsib qazana əlavə edin. Darı bir neçə sularda yuyulur. Yulaflar parlaq sarıya dönməlidir. Yuyulmuş darı bulyona göndərilir. Taxıl uzun müddət bişmir, ona görə də kartof parçaları kifayət qədər yumşaq olduqda yeməyə əlavə edilməlidir.
Somon quyruğundan və başından ət parçaları çıxarılır, incə doğranılır və qızardılmış tərəvəzlərlə birlikdə tavaya göndərilir. Yeməyin bitməsindən təxminən 2-3 dəqiqə əvvəl şorbaya duz, qara torpaq bibəri və bir neçə qurudulmuş dəfnə yarpağı əlavə olunur.
Tava ocaqdan götürdükdən sonra lavruşkanı şorbadan götürməlisiniz. Tencerede qoymaq yeməyə xoşagəlməz bir dad verə bilər. Qızıl balıq şorbasının bişirilməsi 30 dəqiqədən çox olmayacaq. Xidmətə başlamazdan əvvəl şorbaya incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin. Şorbanı xama ilə doldurmaq olar.
Darı əlavə edərək sürətli bir somon şorbası bişirmək lazım deyil; eyni zamanda düyü və ya nazik əriştə də istifadə edə bilərsiniz. Vermicellini ayrı-ayrı qaynatmaq və yeməyə əlavə etmədən əvvəl yaxalamaq məsləhətdir, çünki əks halda bulyon şəffaflığını itirəcəkdir.
