Təzə turş alma, vitamin və mineral mənbəyidir. Onlarla müxtəlif isti yeməklər, salatlar bişirə bilər, həmçinin bişirə bilərsiniz, onlar tortlar üçün yaxşı bir dolumdur. Bundan əlavə, turş alma qurudulur, cem, sirkə hazırlayırlar.
Təzə turş alma ilə yeməklər
Turş almaların əlavə edilməsi donuz əti, toyuq (və ya digər quş əti) yeməklərinə xüsusi bir ləzzət verir. Quş əti ümumiyyətlə karkasın içinə qoyulub bişən alma aromatı ilə doymuş olduğundan onlarla ördək bişirmək yaxşıdır.
Hər kəs qaraciyər yeməklərini sevmir, ancaq turş alma ilə hazırlandıqda inanılmaz dadlı olur. Qaraciyəri süddə əvvəlcədən təxminən bir saat islatmaq daha yaxşıdır. Sonra parçalara kəsin və qızartın. Növbəti addım turş almaları kəsmək, toxumları götürmək və almaları kərə yağı ilə qızartmaq, kənara qoymaq, sonra halqa kəsilmiş soğanları eyni yağda qızartmaqdır. Qaraciyəri qabın üstünə qoyun, üstünə soğan, soğanın üstünə alma.
Turş almaları isladmaq olar. Bunu etmək üçün əvvəlcə onları yumalı, sonra ədviyyatlara səpin və su, duz və şəkərdən duzlu su tökün.
Duz və şəkər bərabər nisbətdə alınmalıdır.
Turş alma salatı reseptləri
Tərəvəz, ət və ya dəniz məhsullarının əsas tərkib hissəsi olduğu bir çox salata alma əlavə olunur.
Çuğunduru qaynadın, onları və 1 turş almanı qaba bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə bir az doğranmış və ya əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin. Mayonez ilə mövsüm. Rəndələnmiş alma və mayonezini bitki yağı və turş alma sirkəsi ilə əvəz edə bilərsiniz.
Təzə yerkökü incə bir sürtgəcdən keçir, bir turp və bir turş alma qaba bir sürtgəcdən keçirin, duz edin və xama ilə tadın.
Qaynadılmış toyuq göğsünü, kərəviz, 1-2 turş alma, turşu turşusu və ya üzəri, mayonez ilə mövsüm xırda doğrayın. Toyuq vetçina ilə əvəz edilə bilər.
Rəndələnmiş turş alma "Olivier" kimi salatı ədviyyatlı edəcəkdir.
Turş alma piroqları və boşluqları
Turş almaları yuyun, doğrayın, toxumları götürün, böyük bir qazana qoyun, 1 kq alma başına 300 q şəkər nisbətində şəkərlə örtün. Sobanın üstünə qoyun, qaynadın, 5 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın. Sterilizasiya edilmiş quru bankalarda sürətlə genişləndirin, steril qapaqlar ilə yuvarlayın və tərs çevirin. Boşluğu sadəcə cem kimi yeyə və ya isti yeməklərə - ətə, quş ətinə - istədiyiniz kimi əlavə edə bilərsiniz.
Turş almaları qış üçün qurutmaq, sonra onlardan kompotlar hazırlamaq və ya sadəcə yemək yaxşıdır.
Turş turş almalardan tez bir zamanda hazırlanır, bütün məhsullar evdə olarsa, qonaqların gəlməsindən əvvəl də bişirilə bilər.
Şarlot resepti
Tərkibi:
- 0,5 kq alma;
- 3 orta yumurta;
- ¾ stəkan şəkər və alma üçün ¼ stəkan şəkər;
- darçın;
- ¾ bir stəkan un.
- 25 sm diametrli çörəkçilik təbəqəsi.
Çörək qabının dibini və yanlarını yağ ilə yağlayın, un (və ya üyüdülmüş çörək qırıntıları) ilə çiləyin. Almaları yuyun, soyun və toxumları götürün, incə dilimlərə kəsin və bişmiş təbəqənin altına qoyun. Şəkər və darçın ilə səpin. Yumurtaları şəkərlə qarışdırıcı ilə çalın, ələnmiş un əlavə edin və əlavə edin
yavaşca qarışdırın. Yaranan maye peçenye xəmirini almaların üzərinə tökün, hamısı xəmirlə örtülsün.
İsti bir sobaya qoyun. Beş dəqiqədən sonra temperaturu bir az azaldır. Charlotte təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir. Yuxarı çəhrayı olduqda və tərəflər bişirmə təbəqəsinin kənarlarından uzaqlaşdıqda yemək hazır olacaq, sonra tortu götürün və lövhənin üzərinə əyin (almalar yuxarıda olacaq). Soyuduqda onu gözəl bir yeməyə köçürə, üzərinə şəkər tozu səpib süfrəyə verə bilərsiniz.
