Yumşaq duzlu fetaki pendir, məşhur Yunan fetasının tam bir analoqudur, lakin Yunanıstan xaricində istehsal olunur. Ən məşhur Aralıq dənizi pendirinin uyğun olduğu bütün yeməklərdə - tortlarda və salatlarda, plomblarda və piroq və omletdə, makaron və güveçdə istifadə edilə bilər.
Niyə fetaki?
2002-ci ildən bəri məşhur Aralıq dənizi feta pendir, qorunan bir mənşəli məhsula (PDO) çevrilmişdir. Yəni, Avropa qanunvericiliyinə görə, bu yalnız ciddi qaydada tənzimlənmiş məhsullardan hazırlanmış pendirə ənənəvi şəkildə, yalnız göstərilən ərazilərdə, yəni bəzi Yunan təsərrüfatlarında adlandırmaq mümkün oldu. Bununla birlikdə, müəyyənləşdirilmiş bölgədən kənarda olan bir çox istehsalçı on illərdir ağ, yumşaq, duzlu pendirlər hazırlayır, bütün incəliklərini müşahidə edir və kremli bir toxuma və yumşaq dadı ilə əla bir məhsul alır. Paketdə onu hansı pendirin gözlədiyini alıcıya aydınlaşdırmağa çalışarkən məhsullarını dəyişdirməli idilər. Fetanın tam bir analoqu olan, ancaq Yunanıstan xaricində istehsal olunan fetaki pendiri belə göründü.
Fetaki, feta kimi, ən azı 70% qoyun südü olmalıdır.
Fetaki ilə necə bişirilir
Bu sendviçdəki üzüklərə dilimlənmiş sadə klassik duzlu pendir, təzə çörək və zeytun birləşməsindən tutmuş yunan feta pendirindən istifadə edən fetaki üçün yüzlərlə resept var - pendir və ispanaqla doldurulmuş spinakopita, içərisinə feta və cavan baharat göyərti qoyulan hortopita, pendir və pırasa ilə prasopita. Fetaki, bitki yağı əsaslı sarğı ilə təzə salatlara uyğundur, məşhur Yunan salatına salına bilər və fərqi az adam görəcəkdir. Pendirin duzlu dadı yalnız tərəvəzlərin sərin təravətini deyil, həm də meyvələrin şirinliyini mükəmməl bir şəkildə vurğulayacaqdır. Yaz aylarında fetaki və üzüm, bostan və ya qarpız ilə dadlı bir meyvə salatı hazırlaya bilərsiniz.
Bir çox Yunan pide turşusunun hamısı ənənəvi filo çəkilmiş xəmirdən hazırlanır.
Kiçik bibər və ya göbələk qapaqlarına fetaka və bitki doldurun və dadlı bir qəlyanaltı üçün bişirin və ya marinat edin. Fetaka, sarımsaq və təzə otlar daldırma təzə tərəvəz və kraker doğranmış çubuqlarla verilir. Fetaki, duzluluğunun yalnız ləzzəti müxtəlifləşdirdiyi reseptlərdə kəsmik ilə əvəz edilə bilər. Bu pendir ət ilə yaxşı uyğun gəlir, güveçə qoyulur və əzilir, makaron əlavə olunur. Fətəkləri kvadratlara kəsib qurudub şişlərə düzərək qeyri-adi kabab bişirə bilərsiniz. Bundan əlavə, digər duzlu pendirlərin istifadə olunduğu reseptlər - feta pendiri, domiati, kaşkaval, anari də fetaki üçün uyğundur.
