Jöle ət kimi bir yemək xidmət vermədən bir gün əvvəl hazırlanır. Jelli ət hazırlamaq asandır və qonaqlar arasında həmişə uğur qazanır. Bir böyük kalıbda və ya kiçik bir hissədə kalıbda hazırlana bilər.
Vacibdir
-
- 2 mal əti ayağı;
- 1/2 dodaq;
- 1 qaşıq duz;
- 1 ədəd müxtəlif kök;
- 1 soğan;
- bəzi ədviyyatlar;
- 2 yumurta;
- 1/2 fincan sirkə
Təlimat
Addım 1
Qarışıqlı ət bişirməyə başlamazdan əvvəl, mal əti bacakları təxminən iki saat soyuq suda isladılmalıdır.
Addım 2
İki mal əti və ½ dodaqları qaynar su ilə yaxşı qızartın. Onları odun üstündə yandırın və sonra bacardığınız qədər soyun. Dırnaqları çıxarın, kobud dərini bıçaqla diqqətlə kəsin.
Addım 3
Ayaqlarınızı parçalayın və beyin ətəklərini doğrayın və bütün bunları dəmir qazana və ya başqa bir qazana qoyun. Duz, müxtəlif köklər və ədviyyat əlavə edin, əzilməmiş və ya doğranmamış.
Addım 4
Soyuq su ilə örtün, örtün və atəşə qoyun. Su qaynadıqda köpüyü götürün və istiliyi aşağı endirin. Uzun müddət qaynadın. Su buxarlandıqca əlavə edin.
Addım 5
Köklər hazır olduqda, onları çıxarın və kənara qoyun. Və ətin sümüklərdən ayrılması üçün sərbəst qalana qədər bulyonun özü də yapışqan bir tutarlılığa çevrilənə qədər qalan hissəni bişirməyə davam edin. Ət üçün ideal pişirmə müddəti təxminən altı saatdır.
Addım 6
İşi bitirdikdən sonra, suyu təmiz bir qazana bir parça ilə süzün. Əti kəsin və sümükləri götürməyi unutmayın.
Addım 7
Süzülmüş suyu yenidən təmiz bir dəmir qazana tökün, üzərinə iki çiy yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və iki dəfə qaynatın. Sonra suyu yenidən süzün və bir az sirkə əlavə edin.
Addım 8
Doğranmış əti bir qəlibə qoyun, istəsən doğranmış kökləri əlavə edin və bulyonla doldurun. Otaq temperaturunda bir az soyudun, sonra soyudun.
Addım 9
Sirkə, duz və şəkər ilə horseradish və ya xardal və sirkə ayrı-ayrılıqda qarışıq ət ilə verilir. Qarışıqlı əti cəfəri ilə bəzəyə bilərsiniz.
