Balıq balığı Rusiyanın su hövzələrində yaşayan ən böyük şirin su balığıdır. Bu hər hansı bir balıqçı üçün xoş bir kubokdur. Balıq ətləri çox dadlı, sıx və yağlıdır, praktik olaraq sümükləri yoxdur, zülallar, vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir. Bu balıqdan çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar.
Balıq balığı istənilən formada yaxşıdır: qaynadılmış, qızardılmış, hisə verilmiş, bişmiş. "Arıq" balığın əti ilə qarışdırılmış əti, böyük kotletlər hazırlayır. Və onun kürüsü, dadına görə bir çox başqa balıq növünün kürüsündən aşağı olsa da, insan istehlakı üçün olduqca uyğundur. Ondan nə bişirə bilərsən?
Yüngül duzlu balığı kürüsü əla bir qəlyanaltıdır
Qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: təxminən 500 qram yayın balığı kürüsü, dadına görə bitki yağı, 1 kiçik dəstə yaşıl soğan, su və duz (1 litrə görə 60 qram nisbətində).
Balıq kürüsünü filmlərdən bir çəngəl ilə ayırın, bir qaba və ya qazana köçürün. Duzlu suyu hazırlayın, qaynadın, istidən götürün və təxminən 70 ° C-ə qədər soyudun. Kürünün üstünə isti duzlu su tökün, qarışdırın və 30 dəqiqə saxlayın. Süngü ilə örtülmüş bir süzgəcdən istifadə edərək suyu çıxarın.
Yaşıl soğanları incə doğrayın, kürü ilə qarışdırın. Dadmaq üçün bitki yağı əlavə edin və kürü bir şüşə qaba köçürün. Mükəmməl bir soyuq məzə hazırlayacaqsınız. Soyuducuda 72 saata qədər saxlanıla bilər.
Kürüyə əlavə sızma zeytun yağı əlavə etmək daha yaxşıdır, onda xüsusilə dadlı olacaqdır. Bununla yanaşı, ətirsiz təmizlənmiş günəbaxan yağı da istifadə edə bilərsiniz.
Balıq kürüsü pancake - dadlı və orijinaldır
Bu yeməyi hazırlamaq üçün təxminən 750-800 qram yayın balığı kürüsü, 1 natamam (üstü olmayan) xörək qaşığı nişasta, 1 yumurta, 3 xörək qaşığı xama, dadmaq üçün 1 kiçik dəstə ot (şüyüd, cəfəri, cilantro), duz götürün., qara torpaq bibəri dadı. Qızartmaq üçün yemək yağı da lazımdır.
Yayın balığı kürüsünü yuyun, suyun boşalmasına icazə verin. Sonra kürü nişasta, xırda doğranmış göyərti, yumurta, xama, duz və istiotla qarışdırın. Yaranan qarışığı bir qarışdırıcı və ya bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çırpın. Bir xəmir kimi bir şey, pancake tutarlılığı olmalıdır.
Xəmirə, üyüdülmüş qara bibərdən əlavə bir neçə başqa ədviyyatı da zövqünüzə görə əlavə edə bilərsiniz.
Bitki yağını bir tavada güclü bir şəkildə qızdırın. Gələcək pancəkləri bir xörək qaşığı ilə yaydırın və hər tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra odunu minimuma endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və 2-3 dəqiqə daha bişirin.
Belə yayın balığı qarğıdalı pancake, xüsusilə şirin və turş sous ilə dadlı olacaqdır. Məsələn, bərabər miqdarda xama və tomat pastası qarışdırırsınızsa.
