Çınqıl taxıl qabıqlarından ibarət kəpək pəhriz, tibbi və sağlam qidalanma üçün qab hazırlamaq üçün əladır. Taxılın faydalı komponentlərinin təxminən 90% -i cəmlənmişdir. Kəpəkdən alınan pəhriz lifi həzm problemlərini həll etməyə, iştahanı azaltmağa və bədəni təmizləməyə kömək edəcəkdir. Kəpəkdən çox müxtəlif yeməklər hazırlana bilər.
Diyetoloqlar, gündəlik pəhrizinizə kəpək əlavə etməyi, bir çox xəstəlikdən çəkinməyə və gəncliyi qorumağa imkan verən qiymətli bir məhsul olaraq məsləhət görür. Bir neçə növ kəpək var: çovdar, buğda, darı, yulaf, düyü və qarabaşaq yarması. Ən populyar kəpək növü ən çox pəhrizdə olduğu üçün yulaf kəpəkidir. Sizi tox hiss edir və qarnınızı doldurur. Buğda kəpəyi qəbizlik və dysbiozda kömək edir. Anemiya, şəkərli diabet, vitamin çatışmazlığı ilə çovdar kəpəyindən hazırlanan yeməkləri yeməyiniz məsləhət görülür.
Kəpəkdən çox sayda yemək hazırlamaq olar: taxıl, tort, tortilla, peçenye, hətta çörək və şorba.
Buğda kəpəkli çörək hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:
- 150 q buğda (və ya çovdar) kəpəyi;
- 10 g maya;
- 150 qr un;
- 150 ml süd;
- 10 q kərə yağı;
- 150 ml su;
- şəkər;
- bitki yağı.
Unu bir ələkdən süzün və buğda kəpəyi və maya ilə qarışdırın. Həm də südü su ilə birləşdirin və orta istilikdə qızdırın. Sonra una süd və su qarışığı, həmçinin dadına görə şəkər əlavə edin. Bu kütlənin üçdə birini xəmirə yoğurun, dəsmal ilə örtün və 60 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra xəmir ölçüsü artacaq, qalan un və kərə yağı əlavə edib qarışdırın və yoğurun. Sonra 30-40 dəqiqə gəlmək üçün buraxın.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və içinə çörək xəmirini qoyun, 200 ° C temperaturda qızdırılan sobaya göndərin. Qızıl qəhvəyi qabığın istəməsi ilə buğda çörəyini bişənə qədər bişirməlisiniz.
Kəpək yulaf ezmesi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq (2 porsiyaya görə):
- 100 qr yulaf ezmesi;
- 100 q buğda kəpəyi;
- 20 q kərə yağı;
- 1 litr süd.
Yavaş odda südü qaynatın və üzərinə buğda kəpəyi əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə bişirin, sonra yulaf ezmesi əlavə edin, qarışdırın və yavaş atəşdə təxminən 60 dəqiqə bişməyə davam edin. Sıyıq bişdikdən sonra üzərinə bir az kərə yağı əlavə edib isti süfrəyə verin.
Kəpəkdən hazırlanan pancake bədən üçün dadlı və faydalıdır. Sizə (6 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
- 2 osh qaşığı. buğda kəpəyi;
- b osh qaşığı. manna yarması;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- 1 osh qaşığı. kefir;
-. H. L. çörək soda;
- sp çay qaşığı duz;
- limon şirəsi;
- 2-3 osh qaşığı. l. zeytun yağı.
Kəpəyi kefirlə tökün və şişməyə imkan tapması üçün 15 dəqiqə dəmləyin. Sonra kəpəyə irmik və un əlavə edin, qarışdırın. Çörək soda limon suyu ilə söndürün və xəmirə əlavə olaraq duz əlavə edin.
Bir tava əvvəlcədən qızdırılıb zeytun yağı əlavə edin. Bir tavaya bir neçə qaşıq xəmir tökün və pancake qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın. Unutmayın ki, kəpəkli pancake çox tez, hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə qızardılır.
İsti pancake verin, üstündə otlarla bəzəyin və xama, sous və ya mürəbbə ilə yeyin.
Kəpək şorbası pəhriz yeməyi olacaqdır. Sizə lazım olacaq:
- 1, 5 Art. yulaf kəpəyi;
- 1 litr su;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- göyərti (cəfəri, şüyüd və s.);
- duz, istiot (dadına görə);
- ədviyyat (dadına görə).
Toyuq filesi 20-30 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra, toyuq ətini kiçik kublar halında kəsin və bulyona göndərin. Soğanları soyun, incə doğrayın və bulyona əlavə edin. Çiy yumurtanı da şorbaya tökün, bir neçə dəqiqə daha bişirin. Şorbaya duz və istiot əlavə edin və ədviyyat əlavə etməyi unutmayın. Və yalnız bişməyin sonunda şorbaya yulaf kəpəyi əlavə edin. Xidmət edərkən şorbaya xırda doğranmış göyərti ilə səpin. Nuş olsun!
