İnsanlar tez-tez mağazadakı pivənin çox dadlı, çox sağlam olmadığını və ya əsl olmadığını şikayət edirlər. Sual yaranır: onlara uyğun olan pivəni harada sınaya bilərsiniz? Bəlkə Mərkəzi Avropada bir pivə festivalına gedin? Daha asan bir həll yolu var - pivəni özünüz hazırlayın.
Vacibdir
-
- taxıl (buğda
- arpa
- çovdar);
- su;
- hop;
- Pivə mayası;
- duz;
- şəkər şərbəti.
Təlimat
Addım 1
Səməni hazırlayın. Səməni hazırlamaq üçün maddələrə ehtiyacınız var. Bu vəziyyətdə onlar taxıl olacaqlar. Səməni hansı taxıl ilə hazırlanacağı seçiminizə bağlıdır. Buğda birası və ya arpa birası edə bilərsiniz. Yulaflı çovdar da uyğundur İstədiyiniz dənlər artıq seçildikdə, birbaşa yemək prosesinə keçə bilərsiniz. Taxılları dərin bir qaba qoyun və su ilə örtün. Taxılların cücərməsini gözlədikdən sonra (və bir neçə gün gözləməlisiniz), taxıllara hopmamış qalan suyu boşaltın və malt əldə edəcəksiniz.
Addım 2
Bir qaymaq hazırlayın. Almaq üçün səməni su ilə seyreltməlisiniz. Yalnız qaynadılmış səməni deyil, pivə qəhvəyi almaq üçün belə davam etməlisiniz: təmiz suyu qaynatın, sonra 60 dərəcəyə qədər soyudun və səməni əlavə edin. Bütün bunları qarışdırın, örtün və bir neçə saat qaynatmaq üçün buraxın, eyni zamanda dəmləməyə şerbetçiotu əlavə edin. Yaranan mayeni soyudun, oksigen əldə edin.
Addım 3
Pivə mayasını əlavə edin. Onların sayəsində pivə özünə bənzəyir, mayadan spirt alır. Fermentasiya üçün lazım olan vaxt təxminən iki həftədir. İlk həftə wort 10-15 dərəcəyə qədər soyudulur. İkinci həftədir, pivə soyumağa davam edir, lakin onsuz da taxta çəlləklərdədir.
Addım 4
Pivənizi asanlaşdırın. Əvvəllər bütün texnologiyalara uyğun olaraq pivə dəmləmək üsulu təqdim olunurdu. Ancaq hər kəsin evində çəllək yoxdur və hamının bu qədər uzun müddət pivə bişirmək üçün səbri yoxdur, bunu çox asanlaşdırmaq olar. Tərkibini götürün, yəni: 2,5 litr səməni, 5 litr su, 3 stəkan şerbetçiotu, yarım çay qaşığı duz, 50 q quru maya və 150 q şəkər şərbəti. Sonra, səməni soyudulmuş suda qarışdırın və 24 saat buraxın. Bir neçə saat qaynadın, sonra şerbetçiotu əlavə edin. Hamısını yarım saat qaynadın, sonra süzün və 40 dərəcə soyudun. Yaranan mayenin içərisinə pivə kokteyli və yarım fincan şərbət qoyun. Qarışdırın və 5 saat buraxın. Pivəni şüşələrə tökün, bir gündə möhürləyin. İki gün daha gözləyin, sonra evdə hazırladığınız pivəni içməyə başlaya bilərsiniz.
