Donuz ətindən çox sayda yemək hazırlamaq olar. Karkasın demək olar ki, bütün hissələri tez bişirilir, ət yumşaq və şirəli olur. Yalnız 20 dəqiqə ərzində yağsız donuz ətindən bir parça sous və ya tərəvəz ilə iştahaaçan bir qızartmaya bişirilə bilər. Ətin tinerini kəsmək daha sürətli bişirəcəkdir.
Alma ilə donuz əti
Donuz əti nahar üçün əsas yemək kimi alma ilə bişirin - turş dadı müvəffəqiyyətlə həssas ətə yola düşəcəkdir. Donuz sobada bişirilə bilər və ya sobada bişirilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq yağsız donuz əti (vetçina və ya çiyin);
- 3 soğan;
- 3 alma;
- zeytun yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qırmızı bibər;
- 1 çay qaşığı şəkər.
Bu yemək üçün gec növlərin ətirli şirin və turş almaları uyğundur - məsələn, Antonovka.
Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın, yağ və filmləri kəsin. Zeytun yağını tavada qızdırın. Donuz ətini kublar halında kəsin və qızılı rəngə qədər qızartın. Əti duz və istiotla bişirin, tavaya bir az su əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
Donuz əti bişərkən alma ilə həll olun. Onları yuyun, soyun və toxumları götürün, sonra dairələrə kəsin. Soğanı qalın halqalara doğrayın. Soğanı tavaya qoyun, 5 dəqiqədən sonra alma və şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qapağı bağlayın. Donuz əti tenderə qədər bişirin. Qaynadılmış düyünü yan yemək kimi verin.
Acılı sousda donuz əti
Sürətli ət yeməklərindən biri də tərəvəzli donuz ətidir. Pomidorlar yeməyə turşu əlavə edəcək, sarımsaq - ədvalılıq, şirin bibər, qapı və zeytun dadlı sousu xüsusilə ədviyyəli edəcək. Bu reseptdən istifadə edərək donuz pirzolası da edilə bilər.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q arıq donuz ətli bonfile;
- 2 soğan;
- qara bibər;
- 3 diş sarımsaq;
- 2 pomidor;
- 2 şirin bibər (yaşıl və sarı);
- dəfnə yarpağı;
- bir ovuc çuxurlu zeytun;
- 1 xörək qaşığı asma;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün zeytun yağı.
Təzə pomidorları öz şirələrindəki konservləşdirilmiş pomidorlarla əvəz etmək olar.
Donuz ətini yuyun, qurudun və kublara kəsin. Əti dərin bir tavaya köçürün, bir az soyuq su əlavə edin, bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı və xırda doğranmış kiçik bir soğan əlavə edin. Donuz əti tenderə qədər bişirin.
İkinci soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və ayrı tavada qızdırılan zeytun yağında qızartın. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, qabığını çıxarın, dənələrini götürün, xırdalanmış sellüloz doğrayın və tavaya soğan və sarımsağa əlavə edin. Donuz suyunu tökün.
Bibəri soyun, böyük kvadratlara kəsin, üzümlərlə birlikdə tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm verin, sonra 10 dəqiqə bişirin. Donuz ətini tərəvəz qarışığına qoyun, bütün çuxurlu zeytunları əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, qaynadın və istidən çıxarın. Ət və tərəvəzləri qablara bölüb qızardılmış çörəklə süfrəyə verin.
