Dana pirzola hər hansı bir yan yemək ilə verilə bilən olduqca dadlı bir yeməkdir. İlk baxışdan, onları bişirməyin sadə olduğu görünə bilər. Ancaq onları incə və ətirli etmək üçün bəzi nüansları bilməlisiniz.
Vacibdir
-
- 1 kq dana;
- 2 soğan;
- 100 g ağ çörək;
- çörək qırıntıları;
- 1 yumurta;
- bitki yağı;
- duz;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Əti götürün, axan suyun altında yuyun. Artıq yağ, qığırdaq və birləşdirici toxuma çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. Soğanları soyun və yuyun. Hazırlanmış ət və soğanları ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış ətə dadına görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 2
Çörəyi kiçik bir qaba qoyun və üzərinə südlə örtün. Çörək tamamilə islanana qədər gözləyin və sıxın. Çörək kütləsini kıyılmış ətə əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Ümumiyyətlə, çörək kıyılmış ətin həcmini artırmaq üçün deyil, bitmiş kotletlərin şirəli olmasını təmin edərkən suyunu saxlaması üçün əlavə olunur. Bir az incə doğranmış buz əlavə edə bilərsiniz. Sarımsağa hörmət edirsinizsə, onu da əlavə edə bilərsiniz. Bir-iki dilim götürün və incə doğrayın. Heç bir halda ət dəyirmanı vasitəsi ilə döndərməyin. Kotletlərin daha yumşaq olması üçün bitmiş ət kütləsini döyün. Bunu etmək üçün kıyılmış əti əlinizə götürün və yenidən qaba atın.
Addım 3
Bir yumurta götürün, yuyun, sarısını ayırın və çırpın. Zülal faydalı deyil. Əllərinizi su ilə nəmləndirin ki, kotlet əmələ gətirərkən kıyılmış ət onlara yapışmasın. Bir neçə bərabər hissəyə bölün. Kotletləri yuvarlaq və ya uzunsov formada düzəldin. Hazır yarımfabrikatları əvvəlcə bir yumurtada nəmləndirin və sonra çörək qırıntılarına bükün.
Addım 4
Bitki yağı qalın dibi ilə tavada qızdırın, kotlet qoyun və hər iki tərəfə qızartın. Yemək hazırdır. İsti xidmət edin.
