Pivə ən qədim alkoqollu içkidir. Qalan yazılı mənbələrdə Qədim Misir sakinlərinin təxminən 70 fərqli reseptdən istifadə edərək sərxoş bir içki hazırladıqları qeyd olunur.
Avropada pivə orta əsrlərdə ortaya çıxdı. Eyni zamanda, bəzi ölkələrdə yoxsulların içkisi sayılırdı, digərlərində isə pivə istehlak etmək zadəganların səlahiyyətində idi. Zamanla resept əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi və yaxşılaşdı.
Niyə təbii pivə içmək üstünlük təşkil edir?
Təbii süzülməmiş biralarda mis, kalium, manqan, dəmir, fosfor və kalsium kimi insan bədəni üçün vacib olan minerallar var. Bununla birlikdə, bu canlandırıcı içkinin ən faydalı komponentləri pantotenik turşusu, riboflavin, tiamin və piridoksin ilə zəngin olan pivə mayasıdır.
Ən faydalı təzə bir içki. Bununla birlikdə, əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var - qısa bir raf ömrü.
Pivə cəmi 2-3 gün təzə dəmlənir. Buna görə onu yalnız içkinin müstəqil olaraq hazırlandığı barlarda sifariş edə bilərsiniz.
Təbii pivə necə seçilir
Təbii pivədə malt və su var. İçkinin fermentasiya prosesində şəkər və spirt istehsal olunur. Bununla birlikdə, bəzi istehsalçılar asan mənfəət əldə etmək üçün fermentasiya dövrünün sonuna qədər gözləmir və güc üçün içkiyə hazır spirt əlavə edirlər.
Etiketdəki məlumatları oxuyaraq məhsulun təbiiliyi haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, konservantların olması pozuntu deyil, çünki pivənin raf ömrünü uzatmaq lazımdır.
Alkoqolun tərkibinə görə içkinin təbiiliyini də təyin edə bilərsiniz. Açıq rəngli içki demək olar ki, müalicə olunmamış, bəzən azca qızardılmış maltdan hazırlanır. Tünd növlər hisə verilmiş və ya yaxşı qızardılmış xammaldan hazırlanır. İstifadə olunan komponentdən asılı olaraq, biranın sıxlığını və buna görə gücünü təsir edən quru maddə miqdarı müəyyən edilir. Sıxlıq nə qədər yüksəkdirsə, məhsulun tərkibində daha çox spirt var.
Wort sıxlığı% 12, pivənin gücü% 5-dir. Wortun cazibə nisbəti 15% -dirsə, içkinin gücü 5.5% -dir.
Aşağı çəkisi olan yüksək alkoqol tərkibi, keyfiyyətsiz şərablarla pivənin düzəldilməsinin sübutudur.
Təbii pivə hər zaman şəffafdır və heç bir xarici qoxusu yoxdur. Texnoloji prosesin pozulması içkinin sulu dadı və davamlı köpük olmaması ilə göstərilə bilər. Təbii bir içki üçün köpük 5-6 dəqiqə ərzində saxlanmalıdır. Yüngül biralar üçün köpük yerləşdikcə stəkandakı pivənin səviyyəsi artır.
