Lagman birinci və ya ikinci yemək kimi verilə bilər. Ənənəvi olaraq donuz və ya quzu ətindən hazırlanır.
Vacibdir
- - 500 q ət (donuz əti və ya quzu)
- - torpaq keşniş
- - duz
- - 3 pomidor
- - 1 kartof
- - 3 diş sarımsaq
- - 2 yerkökü
- - bitki yağı
- - 1 dəstə göyərti
- - torpaq bibəri
- - 1 bolqar bibəri
Təlimat
Addım 1
Ət, kartof, bolqar bibəri və yerkökü kiçik kublar halında kəsin. Soğanları yarım halqalarda doğrayın və ya incə yarım halqalara kəsin. Pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar suya batırdıqdan sonra soyun və doğrayın.
Addım 2
Sarımsağı yaxşıca doğrayın. Əti bitki yağı ilə qızardana qədər qızartın. Tava içərisinə doğranmış tərəvəz və ədviyyat əlavə edin. Qarışığı iki stəkan su ilə yavaş odda bişənə qədər gətirin.
Addım 3
Əriştələri ayrıca bişirin. Undan, yumurtadan və süddən özünüz bişirə bilərsiniz. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və incə uzun zolaqlar şəklində kəsin. Əriştəni azca duzlanmış su ilə bişirin. Əriştə və ət qarışığını yumşalana qədər bir neçə dəqiqə birləşdirin. Zəruri hallarda qalın kütləni su ilə seyreltin.
Addım 4
Xidmətdən əvvəl təzə otlarla bəzəyin. Xahiş edirik unutmayın ki, qızartma zamanı ətin soyuq su ilə doldurulması tövsiyə edilmir, çaydan isti maye istifadə etmək daha yaxşıdır.
