Kawardak, özbək mətbəxinin milli yeməyidir və özbək dilindən tərcümədə “nizamsızlıq, qarışıqlıq” mənasını verir. Ət və tərəvəzin birləşməsi bu müalicəni çox məmnun edir. Sıxlığa görə həm birinci, həm də ikincisini uğurla əvəz edə bilər.
Vacibdir
- - ət (quzu, mal əti, donuz əti) - 500 q;
- - kartof - 1 kq;
- - soğan - 4 ədəd;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd. və ya tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- - bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 5 diş;
- - bitki yağı - 120 ml;
- - zira;
- - üyüdülmüş qırmızı çili bibəri - 1 çimdik;
- - bibər - 1 osh qaşığı. l.;
- - duz;
- - su;
- - təzə kişniş;
- - qazan.
Təlimat
Addım 1
Əti parçalara ayırın. Soğan, kartof, yerkökü və sarımsağı soyun. Yaxşı yuyun.
Addım 2
Qazanı qızdırın, bitki yağı tökün. İstilənməsini gözləyin. Əti qoyun və qarışdıraraq qızartınca qızartın.
Addım 3
Ət qızardılmış halda, soğanı yarım halqalara kəsin. Yerkökü, bolqar bibəri və pomidor - kub şəklində. Sarımsaq - dairələrdə. Kartofları kobudca doğrayın.
Addım 4
Soğanı ətə əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızartın. Sonra yerkökü qoyun, qarışdırın və başqa 3-4 dəqiqə qızartın.
Addım 5
Bolqar bibəri, sarımsaq və pomidor atın. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və pomidor suyu tamamilə buxarlanana qədər qızardın.
Addım 6
Dadmaq üçün bibər, çili və duz əlavə edin. Kawardak'ı ilk yemək kimi bişirmək istəyirsinizsə, təxminən iki stəkan isti su tökün. İkincisi kimi, onda su əlavə etmək lazım deyil.
Addım 7
Kartofu bir qazana qoyun, yaxşıca qarışdırın. Su ilə yemək bişirirsinizsə, qazanın bütün tərkibini əhatə etdiyinə əmin olun. Su azsa, daha çoxunu tökün. Bir qaynadək gətirin.
Addım 8
Temperaturu minimuma endirin və kartof bişənə qədər qapağın altına bişirin Sonra qazanı ocaqdan götürün və Kawardak-ın bir az dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 9
Kawardak'ı dərin bir qabda xidmət edin, doğranmış kişnişlə bəzəyin.
Nuş olsun!
