Dumlyama özbək Dilində Necə Bişirilir

Mündəricat:

Dumlyama özbək Dilində Necə Bişirilir
Dumlyama özbək Dilində Necə Bişirilir

Video: Dumlyama özbək Dilində Necə Bişirilir

Video: Dumlyama özbək Dilində Necə Bişirilir
Video: Mantı qazanı olmadan * Özbək Mətbəxindən * Dadlı MANTI resepti * Узбекский манты * Uzbek Manti 2024, Mart
Anonim

Dymlyama, ətdən və müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanan Özbək mətbəxinin çox dadlı və doyurucu bir yeməyidir. Yemək hazırlamaq üçün əvvəlcədən qovurma tələb olunmur - bütün maddələr üst-üstə yığılır və öz şirələrində bişirilir. Bunun sayəsində tərəvəzlər bütün faydalı xüsusiyyətlərini və vitaminlərini saxlayır. Belə bir müalicə pəhriz şəklində əldə edilir, hətta kiçik uşaqlara qorxmadan verilə bilər.

Dymlyama
Dymlyama

Vacibdir

  • - ət - 800 q;
  • - kələm - 1/4 çəngəl (təxminən 500 q);
  • - yerkökü - 1 ədəd;
  • - ətli pomidor - 3 ədəd;
  • - bolqar bibəri - 1 ədəd. (isteğe bağlı);
  • - badımcan - 1 ədəd. (isteğe bağlı)
  • - böyük soğan - 2 ədəd;
  • - orta ölçülü kartof - 5-6 ədəd. (800 g);
  • - sarımsaq - 2 diş;
  • - kərəviz - bir neçə budaq;
  • - cəfəri - bir neçə filial;
  • - kişniş - bir neçə filial;
  • - kərə yağı - 1 paket (180-200 g);
  • - kimyon - 2/3 çay qaşığı;
  • - zerdeçal - 1 çay qaşığı;
  • - qırmızı isti bibər - 2 çimdik;
  • - duz;
  • - qalın dibi və ya qazanı olan bir qazan.

Təlimat

Addım 1

Əti axan suyun altında yaxalayın və bir tərəfi təxminən 3-4 sm olan kiçik parçalara bölün, ilk iki təbəqə yarpağını kələmdən çıxarın və 1-1,5 sm qalınlığında zolaqlar şəklində doğrayın.

Addım 2

Soğan, yerkökü və kartofu soyun. Soğanı nazik yarım halqalara, yerkökü yuvarlaq parçalara ayırın və kartofları 6 hissəyə bölün. Sarımsaq dişlərini soyun və uzununa yarıya bölün.

Addım 3

Bolqar bibəriniz varsa, gövdəsini və toxumlarını götürün, sonra dilimlərə kəsin. İstəyirsinizsə, tüstüyə kiçik bir badımcan da əlavə edə bilərsiniz, onu yuvarlaq parçalara ayırın.

Addım 4

İndi bir qazan və ya qazan (4 litr) götürün. Kərə yağı (soyuducudan edə bilərsiniz) bir neçə hissəyə bölün və dibinin bərabər örtülməsi üçün bir qazana qoyun. Ət parçalarını kərə yağının üstünə qoyun, üzərinə bir az duz əlavə edin.

Addım 5

Sonra, soğanın yarım üzüklərini tamamilə soğanla örtülməsi lazım olan ət parçaları üzərinə sürün. Soğana iki çimdik qırmızı acı bibər səpin - bu ətin daha tez yumşaq və ləzzətli olmasına imkan verəcəkdir. Duzlanmaq və 0,5 çay qaşığı kimyon səpmək lazım olan növbəti kartof qatını qoyun. Yerkökü dairələrini kartofun üstünə qoyun, həmçinin bolqar bibəri və badımcan (istəyə görə). Sonra gözəl bir qızıl rəng üçün zerdeçal əlavə edin.

Addım 6

Sonra doğranmış kələm və sarımsağı əlavə edin. İndi pomidorları götürün, onlardan sapı kəsin və xaç şəklində dərin bir kəsik edin. Pomidorları aşağı qoyun. Sonda cəfəri, cilantro, kərəviz budaqlarını əlavə edin və qalan kimyonu səpin.

Addım 7

İndi qazanı bir qapaqla örtün ki, mümkün qədər sıx oturub sobanın üstünə qoyun. İstiliyi ən yüksək səviyyəyə qoyun və qaynadın. Qazanın tərkibi qaynadıqda (bu səslə müəyyən edilə bilər - güclü bir cırıltı eşidəcəksiniz), temperaturu minimuma endirin və 1 saat qaynadın.

Addım 8

Vaxt bitdikdən sonra qapağı açın ki, əmələ gələn bütün damcılar tavaya tökülsün və hazırlığını yoxlayın - kartof və digər tərəvəzlər yumşalmışsa, o zaman tüstü sobadan çıxarıla bilər. Kifayət qədər vaxt yoxdursa, yeməyi 15-20 dəqiqə başqa yerə qoyun.

Addım 9

Bundan sonra yeməyi bir az dəmləmək üçün 5-7 dəqiqə buraxın və sonra qapağı açın və otların budaqlarını çıxarın - artıq ehtiyac yoxdur. Hər şeyi birlikdə böyük bir qabda köçürün və qarışdırın. Alternativ olaraq, birbaşa tencerede qarışdırmaq və dərhal hissələrə bölmək olar. Tüstü zanbağına turşu (pomidor, xiyar, duzlu kələm), həmçinin turp salatı və doğranmış təzə otlar (şüyüd və cəfəri) vermək yaxşıdır.

Tövsiyə: