Balığı təşkil edən maddələr insan orqanizmi tərəfindən yaxşı əmilir. Sümük əmələ gəlməsi üçün vacib olan fosforla zəngindir. Balıq tez xarab olan bir məhsuldur. Ondan çox dadlı yeməklər hazırlamaq olar.
Vacibdir
-
- balıq;
- duz;
- bibər;
- limon şirəsi;
- kartof;
- limon şirəsi.
Təlimat
Addım 1
Qaynadılmış.
Bağırsaqları balıqdan təmizləyin, solungaçları çıxarın. Soyuq axan suyun altında yuyun. Porsiyalara kəsin. Bir su qabına qoyun və atəşə qoyun. Duz, kök, qara bibər və dəfnə yarpağı ilə mövsüm. Bir qaynadək və istiliyi azaltın. Tenderə qədər bişirin. Balığı yarıq qaşıqla bulyondan çıxarın və boşqaba qoyun. Qaynadılmış kartof, bişmiş tərəvəz və ya taxıl kimi hər hansı bir əlavə yemək ilə xidmət edin.
Addım 2
Qızardılmış.
Balıq bağırsaqlarını və başını çıxarın. Tərəzi adi bir mətbəx bıçağı ilə quyruğundan uzaqlaşdırın. Axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Ayrı bir qaba un tökün. Balıqları hissələrə, duza və istiota kəsin. Limon suyu ilə çiləyin. Bir tavanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. Hər balıq parçasını una batırın. Balıqları tavaya qoyun və hər tərəfə qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 3
Bişmiş. Əvvəlcədən təmizlənmiş balıqları axan suyun altında yuyun. Porsiyalara kəsin və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın və balığın üzərinə qoyun. Kartofu soyun və incə zolaqlara kəsin. Tava içərisində bərabər bir təbəqəyə qoyun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Unla çiləyin. Su və ya balıq suyu ilə örtün. 180C-ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə bişirin. Tava götürün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Buxar. Balıqları pulcuqlardan və bağırsaqlardan təmizləyin. Solungaçları əl ilə çıxarın. Axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Limon suyu ilə çiləyin və bir neçə dəqiqə oturun. Bir qazan suyu atəşə qoyun və örtün. Balığın dadına görə duz və istiot əlavə edin. Bir süzgəc və ya tel rəfə qoyun və bir qazana qoyun. Balıq suya toxunmamalıdır. Qapağı möhkəm bağlayın və 15-20 dəqiqə oturun. Hazırlanmış balıqları bir qaba qoyun və doğranmış göyərti ilə çiləyin. Kartof püresi və ya tərəvəz qarnirləri ilə isti şəkildə xidmət edin.
