Karideslər salatlar, birinci və ikinci yeməklər üçün əladır və ayrıca ayrı bir yemək kimi də verilə bilər. Düzgün bişirildikdə yumşaq ət və ləzzətli bir dada sahib olurlar.
Vacibdir
-
- xam karides;
- limon;
- Dəfnə yarpağı;
- qərənfil;
- qara istiot;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Karides seçin. İki növ satılır: qaynadılmış-dondurulmuş və xam dondurulmuş. İkincisi, boz-yaşıl bir rəngə sahib olması ilə fərqlənir. Başları yaşılımtıl və ya qəhvəyi rəngdədir. Hər iki variant da normadır. Çox vaxt, ölçüsü olduqca böyük olan xam kral və ya pələng satırlar.
Addım 2
Tencereye təmiz su tökün. Su karidesin həcmindən təxminən iki dəfə çox olmalıdır. Qazanı güclü bir odun üstünə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin.
Addım 3
Qaynar suya yarım limon əlavə edin, iri xəndəklər, bir dəfnə yarpağı, iki mixək və bir neçə bibər qarğıdalı kəsin. Suyu duzlayın. Baharatların miqdarını və çeşidini istədiyiniz qədər artıra və ya azalda bilərsiniz. Karides tatları olduqca yaxşı mənimsəyir, buna görə zövqünüzə etibar edin. Quru ədviyyatlara əlavə olaraq təzə şüyüd və ya cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Karidesləri hazırlanmış bulyona batırın. İstiliyi minimuma endirin, qazanı örtün, buxar çıxması üçün kiçik bir çuxur qoyun. Pişirmə prosesi zamanı karides qarışdırılmalıdır, lakin kifayət qədər kövrək və bütövlüyünü itirə biləcəyi üçün bunu diqqətlə edin.
Addım 5
Altı-yeddi dəqiqədən sonra tavanı ocaqdan götürün (əgər dondurulmuş karides almışsınızsa, onda onları bişirməyinizə ehtiyac yoxdur - yalnız iki dəqiqə qaynar suya qoyun). Bitmiş karides bərabər şəkildə çəhrayı rəng alacaq və səthə üzəcəkdir. Onları bir süzgəyə atın, mayenin tamamilə boşalmasını gözləyin. Karidesləri bir qaba qoyun və limonun qalan yarısından suyu ilə çiləyin. Hazır karides otlarla bəzədilə bilər.
