Balıqla qızartmaq və bişməkdən başqa nə edə biləcəyinizi bilmirsinizsə, xəmirə bişirin və adi ləzzətin nə qədər dəyişəcəyinə təəccüblənəcəksiniz.
Vacibdir
-
- balıq
- un
- zeytun yağı
- duz
- bibər
- sevdiyiniz ədviyyat və ədviyyatlar
- xama
- şərab.
Təlimat
Addım 1
Balıq xəmir üçün bir çox resept var. Hər biri özünəməxsus şəkildə gözəldir və hər biri ən darıxdırıcı balığa belə özünəməxsus bir şey gətirir: pulpanı şirəli saxlayır, balığın qurumasına imkan vermir və qızardılmış qızıl qabıq verir. Aşağıda ən çox bəlkə də sadə meyilli seçimlərin reseptləri verilmişdir.
Pivə xəmir. 100 q pivəni bir yumurta ilə bir çəngəl ilə çırpın. Bir neçə xörək qaşığı ilıq su əlavə edin, yenidən çalın. Su yerinə, əgər varsa, süd əlavə edə bilərsiniz; yoxsa, peşman olma - su ilə daha pis deyil. İndi mayeye 100 g çörək qırıntıları əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Bir çimdik şəkər. Qızıl qabıq istəsəniz, dörddə bir çay qaşığı köri və ya zerdeçal əlavə etməkdən çəkinməyin. Balıq dilimlərini xəmirə yaxşıca batırın, yüksək istilikdə qapağı bağlı vəziyyətdə qızartın. Proses sürətlidir, tavanı tərk etməyin.
Addım 2
Nişasta xəmir. Budur inanılmaz bir qabıq olacaq - sıx, xırtıldayan, sadəcə bir mahnı. Üstünə 2 xörək qaşığı nişastanı bir xörək qaşığı qarğıdalı unu ilə qarışdırın (qarğıdalı unu yoxdur - ümidsiz olma, doğaçlama - ümumiyyətlə evdə olan buğda unu, çovdar əlavə edin). İki incə doğranmış sarımsaq da var. Duz istiot. İndi yavaş-yavaş isti su tökün, davamlı qarışdırın (bu vacibdir), çəngəl ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Bir xəmir tutarlılığını əldə etmək üçün kifayət qədər su tökün. Sonra hər şey eynidır - balıqları xəmirə batırın, yüksək istilikdə yağda qızartın.
Zəncəfil xəmir. Bu, balığın özünün bir şeylə bişirilməsinə ehtiyac olmadığı belə bir xəmirdir - bu qədər zəngin bir dada malikdir. İki xörək qaşığı qalın xama yarım stəkan su ilə qarışdırın. 1/2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və üç incə doğranmış sarımsaq dişini əlavə edin. Soya sousu - 1 xörək qaşığı Acılı yeməklərdən qorxmursunuzsa, xəmir bibərinə (toxumsuz), incə doğranmış şəkildə əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, balıqları xəmirə qoyun, qızartmaq üçün isti bir tavaya göndərin. Dadı zəncəfilə görə çox qeyri-adi, ədviyyatlı və hətta təravətləndiricidir.
Addım 3
Şərab xəmir. 100 qr ağ şərabı iki xörək qaşığı su, bir xörək qaşığı zeytun yağı və yarım limonun suyu ilə qarışdırın. Orada bir yumurta əlavə edin, hər şeyi çəngəl ilə yaxşıca döyün. İndi duz, istiot, qurudulmuş reyhan əlavə edib qarışdırın. Maye xama tutarlılığı ilə xəmir etmək üçün un əlavə edin. Balıqları xəmirlə təqdim edin, qapağın altına göndərin. Bu xəmir çox incədir; reseptdə alkoqolun olmasına baxmayaraq, bu cür balıqlar təhlükəsiz şəkildə uşaqlara verilə bilər - qızartma zamanı alkoqol buxarlanacaq və yalnız yüngül bir qoxu qalacaqdır.
