Puff pastry-də olan balıq yalnız təəccüblü bir dadlı ləzzət deyil, həm də hər hansı bir bayram masası üçün orijinal bir bəzəkdir. Bu yeməyin yaradılması çox vaxt tələb etmir və balıqların şişirdilmiş xəmirdə bişirilməsi prosesi o qədər sadədir ki, ən təcrübəsiz ev xanımı belə onu idarə edə bilər.
Vacibdir
-
- 700 g balıq filesi (alabalıq)
- qızılbalıq və ya qızıl balıq);
- 70 q yumşaldılmış kərə yağı;
- 350 qr hazır xəmir;
- 1 limon;
- 1 yumurta;
- 1 pomidor;
- şüyüd və ya cəfəri;
- 5 orta ölçülü göbələk;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq qurudulmuş reyhan;
- dadına görə bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Yumru xəmirdə balıq bişirmədən əvvəl sobanı yandırın. 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
Addım 2
Balıq filetolarını axan suda yaxşıca yuyun və pambıq dəsmalda qurutun. Balıqları duz və istiotla yaxşıca ovuşdurun. Üzərinə yarım limonun suyunu sıxın və balıqları isladın.
Addım 3
Limon qabığını xırda doğrayın, kərə yağı, reyhan və incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə qarışdırın. Yaranan kütləyə 1 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin.
Addım 4
Göbələkləri dilim halına gətirin və bitki yağı içərisində yüngülcə qızarana qədər qovurun. Pomidorları incə dilimlərə kəsin.
Addım 5
Şişli xəmir qatının ölçüsü elə olmalıdır ki, bütün balıqlar ona sığsın. Xəmirin üstünə fileto qoyun və kərə yağı, limon qabığı və göyərti qarışığı ilə sürün. Üzərinə qızardılmış göbələk, üstünə pomidor qoyun.
Addım 6
Balıq doldurulmasını sarın və ya alt qatla eyni ölçüdə xəmir təbəqəsi ilə örtün. Pastanın kənarlarını döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Bu, daha yaxşı birləşmələri üçün lazımdır. Pastaların bütün ətrafı boyunca barmaqlarınızı sıxma hərəkətləri ilə kənarları sabitləyin. Nəticədə sıx bir zərfiniz olmalıdır. İçərisində heç bir çuxur olmadığından əmin olun.
Addım 7
Pastanın üstünə qalan döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Buxar çıxması üçün bir diş çubuğu ilə 3 kiçik deşik açın və tortu yağlanmış bir bişmiş təbəqəyə köçürün.
Addım 8
Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan sobada 20-30 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
