Rump biftek İngilis yeməyidir. Rusiyada əvvəlcə ingilis dilində "romstek" sözünə daha yaxın deyilirdi. Klassik reseptə görə, mal əti ətindən hazırlanır, lakin donuz, toyuq və balıqdan hazırlanmış ət biftekləri daha az dadlı deyil. Tərəvəz və qızardılmış soğan yeməyə ədviyyat əlavə edir.
Vacibdir
-
- 600 g balıq filesi;
- duz;
- qara qara bibər;
- 3 osh qaşığı un;
- 3 osh qaşığı kərə yağı;
- Pendir;
- pomidor.
- Qızardılmış soğan üçün:
- 700 q soğan;
- 2 osh qaşığı un;
- 1 litr bitki yağı;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Balıq filetosunu sərin suda yuyun, kağız dəsmal və ya salfetlə qurutun və təxminən 2 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Hər parçanı taxta dəyirmanla çox diqqətlə və yüngülcə döyün, bud bifteklərinə düzbucaqlı forma verin.
Addım 2
Balığı duzlayın, bibər ilə səpin və una bükün. Kərə yağı bir tavada əridin və içərisindəki balıq kötük bifteklərini qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 3
Soğanı soyun və qalın halqalara kəsin. Unun üzərinə duz əlavə edib qarışdırın. Soğanları un və duz ilə hazırlayın.
Addım 4
Bir qazana və ya dərin qaba bitki yağı tökün və ocağın üstünə qızdırın. Soğandan artıq çörək bişirin və üzükləri qızarana qədər dərin qızartın.
Addım 5
Soğanı bir qaşıqla bir ələkdə tutun və yağın boşalmasına icazə verin. Bişmiş yumru biftekini isidilmiş bir plaka üzərinə qoyun və ərinmiş yağın üzərinə tökün. Balıqları qızardılmış soğanla bəzəyin.
Addım 6
Fırında soğan halqaları olan balıq yumru biftek bişirilə bilər. Bunu etmək üçün kərə yağı qovurma qabında əridin və üstünə unlu duz qarışığında azca çırpılmış və çörək bükülmüş biftekləri qızartın. Hər tərəfdən sanki bir dəqiqə qızartın.
Addım 7
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yumru bifteklərini bir çörək qabına köçürün. Pomidorları yuyun, qurutun və kəsin. Hər biftekin üstünə bir paz qoyun.
Addım 8
Soğanı soyun, üzüklərə (və ya yarım üzüklərə) kəsin, una bükün və qızartın. Soğanları balığın köpək bifteklərinin üzərinə yaydırın.
Addım 9
Seçdiyiniz qara bibər və balıq ədviyyatı ilə çiləyin. Pendiri nazik dilimlərə kəsin və pomidor və soğanların üstündəki bud bifteklərinə qoyun.
Addım 10
Çörək qabını sobada orta səviyyədə qoyun və 8-10 dəqiqə bişirin. Balıq yumru biftekinə yaşıl salat, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof əlavə edin.
