Biftek bişənə qədər qızardılmış ət parçasıdır. Hazırlanması üçün müxtəlif növ şirəli və yumşaq ətlərdən istifadə olunur. Bu gözəl yeməklə ev menyunuzu müxtəlifləşdirin.
Klassik mal əti biftek
Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 750 q təzə mal əti (pulpa);
- 4 xörək qaşığı kərə yağı;
- İstəyinizə görə hər hansı bir yaşıllıq;
- 5 ədəd. albalı pomidor;
- üyüdülmüş qara istiot, zövqünüzə görə duz.
Əti hərtərəfli yuyun. Bir az qurumaq üçün quru və təmiz bir masanın üstünə qoyun. Kiçik parçalara kəsin. Kərə yağı tavaya qoyun və zəif odda əridin.
Duz və istiotu qarışdırın və qarışıqla hər iki tərəfə biftek sürtün və tavaya qoyun. Pişirmə müddəti hansı dərəcədə "qəhvəyi" seçim etməyinizdən asılı olacaq.
Etin xaricdən biraz, içəridən biraz qızardılmasını istəyirsinizsə, hər tərəfdən növbə ilə 3 dəqiqə qızartın. Biftekin xaricdən yaxşı və içəridən bir az çəhrayı kimi olması üçün pişirmə müddəti təxminən 6 dəqiqədir. İçərisindən xırtıldayan və qızardılmış ət istəsəniz, 8 dəqiqəyə qədər bişirin.
Bitmiş yeməyi tərəvəz və ya yan yeməklə verin. Pişirmə zamanı çıxan suyu tökün, daha da dadlı olacaq. Üzərinə albalı pomidoru qoyun və doğranmış ətirli göyərti ilə səpin.
Sosda iştahaaçan mal əti biftek
Bir biftek hazırlamaq üçün məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 1,5 kq təzə mal əti;
- 5 osh qaşığı. un;
- 360 q ət suyu;
- 5 osh qaşığı. kərə yağı;
- 80 qr hər hansı bir qırmızı şərab;
- 80 q qarağat suyu;
- hər hansı bir yaşıllığın bir dəstəsi;
- zövqünüzə görə duz, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər.
Əti hərtərəfli yuyun, xırda xəndəklərə kəsin. Bir qaba qoyun, qırmızı və qara bibər qarışığı, zövqünüzə görə duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bir tavanı yağla yağlayın, ətini düzün, hər tərəfdən 3 dəqiqə qovurun. Bir çörək qabını yağla yağlayın, ət qoyun. Fırını 180 ° C temperaturda qızdırın, biftekləri ora 15 dəqiqə göndərin.
Kərə yağı bir tencerede əridin. Sonra unu qızarana qədər qızardın. Ət suyunu una az-az tökün, qarışıq olmasın deyə qarışdırın. Sos qaynadıldıqda 10 dəqiqə daha bişirin. Şərab və qarağat suyunu tökün, zövqə görə bir az üyüdülmüş qırmızı bibər, duz tökün.
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yenidən tam qaynadın. Sobadan çıxarın. Nəticədə hazırlanmış biftekləri hazırlanmış sousu tökərək masaya verin. Üstünə ətirli doğranmış göyərti səpin.
