Bəzi insanlar əsl biftek dadına baxmağın tək bir restoranda olduğuna inanırlar. Bu yeməyi evdə hazırlamaq üçün bir neçə sirr və qaydaları bilməlisiniz. Bu məqalənin faydalı tövsiyələri bu problemi həll etməyə kömək edəcəkdir.
Miratorg nədir?
Miratorg, aqrosənaye holdinqidir və keyfiyyətli ət istehsalında Rusiyada tanınmış bir liderdir. Şirkət 90-cı illərin əvvəllərində fəaliyyətə başladı. Holdinqin sahibləri İskəndər və Viktor Linniki qardaşlarıdır. Miratorg müştərilərə böyük miqdarda ət məhsulları təklif edir: donuz və mal ətindən dondurulmuş və soyudulmuş yarı bitmiş ət məhsulları, quş ətindən yarı bitmiş məhsullar. Bu yaxınlarda şirkət göbələk, tərəvəz və giləmeyvədən dondurulmuş yarımfabrikat istehsalı ilə də məşğul olur. Miratorg holdinqinin məqsədi və vəzifəsi Rusiya sakinlərini əlverişli qiymətlərlə yüksək keyfiyyətli qida məhsulları ilə təmin etməkdir.
Miratorg şirkətindən bifteklərin xüsusiyyətləri və növləri
Bu şirkətin mal əti bifteklərində yalnız ən keyfiyyətli ətdən istifadə olunur. Aberdeen Angus öküzlərinin cinsi, yetişdirilir və şirkətin öz istehsalı olan ot və taxıl ilə bəslənir. Bu fakt ətin yüksək keyfiyyətinə və əla dadına zəmanət verir.
Miratorg'dan mal əti biftek növləri:
Denver - mərmər göbələk sümüyündən hazırlanmış yağsız, arıq biftek.
Flank, diqqətli çeynəmə tələb edən arıq, erkək bir biftekdir.
Asado, mərmər mal əti qabırğasından hazırlanan yüksək kalorili bir məhsuldur.
Rump, ızgara və ya açıq atəş üçün bir biftekdir.
Bavet, zərif və zərif bir ləzzətə sahib qadın biftekidir.
Klassik - Ucuz bir klassik biftek.
Qızartma qabda mal əti biftek tövsiyələri
Karkasın heyvanın çiyin bıçağının altında yerləşən mərmər hissəsi biftek bişirmək üçün universal bir ət hesab olunur. Bu hissədəki yağ zolaqları incə filmlərdə bərabər paylanır. Qızartma zamanı onlardan yağ sərbəst buraxılır və bunun sayəsində yemək şirəli və yumşaq olur.
Yaxşı bir biftek etmək üçün bu tövsiyələrə əməl edin:
- Ət bişirilməzdən əvvəl otaq temperaturunda olmalıdır.
- Əti həmişə taxılın üstündən kəsin.
- Biftek ağ şərabda və ya limon suyunda marinad edilsə yaxşıdır, sirkədə yox.
- Ət yaxşı qızdırılan bir qızartma qaba qoyulur.
- Qızartmaq üçün yağ tavaya tökülmür, ancaq ət özü bərabər şəkildə yağlanır.
Steak doneness:
7 dərəcə biftek qovurma var. Rus dilinə tərcümədə bu aşağıdakı mənanı verir: çiy ət, qanlı ət, az qızartma, orta qızartma, az qala qızardılmış, tamamilə qızardılmış, qızardılmış.
Tavada mal əti biftek "Miratorg" bişirmək üçün resept
Tərkibi:
- 300 qr mal əti biftek
- zeytun yağı
- duz istiot
Pişirmə üsulu:
- Soyuducudan biftek vaxtından əvvəl çıxarın. Yeməkdən əvvəl otaq temperaturunda olmalıdır.
- Əti bir boşqaba və ya taxtaya qoyun, duz və istiotla yaxşıca hazırlayın. Sonra mal əti hər tərəfdən zeytun yağı ilə fırçalayın. Vacibdir! Bir biftek bişirərkən tavaya yağ əlavə etmək lazım deyil, çünki qızartma zamanı ətin yağ təbəqələri əridir və yanmasının qarşısını alır.
- Tavanı yüksək atəşə qoyun, bir az tüstülənməyə başlayanda biftek əlavə edin.
- Əti hər tərəfdən 2 dəqiqə qızılı rəngə qədər bişirin. Sonra istiliyi azaltın və hər tərəfdən 1 dəqiqə daha bişirin. Bu, ən çox yayılmış orta qızartma verir. Biftek sevənlər arasında bu qızıl ortadır.
- Qızardıqdan sonra suyun biftek üzərində bərabər paylanması üçün ətin 5-8 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Otlar, tərəvəzlər və müxtəlif souslarla biftek verin. Unutulmamalıdır ki, bir biftek qovurma müddəti əsasən ət parçasının qalınlığından, kəsildiyi yerdən və qovurma dərəcəsinə üstünlük verməyinizdən asılıdır.
