Şənlik masası qeyri-adi və təəccüblü dadlı bir əsas yemək olmadan edə bilməz. Onun kimi ləzzətli mal əti biftekini bişirməyinizi təklif edirəm. Hazırlanması kifayət qədər uzun vaxt aparacaq, lakin istisnasız olaraq hər kəs bu yeməyi qiymətləndirəcəkdir.
Vacibdir
- - mal əti - 1, 2-1, 4 kq;
- - pivə - 1 şüşə;
- - rom və ya konyak - 6 xörək qaşığı;
- - şirin üyüdülmüş bibər - 1 çay qaşığı;
- - qırmızı bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - portağal suyu - 4 xörək qaşığı;
- - limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- - quru üyüdülmüş sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- - papaya - 1 ədəd;
- - şəkər - 80 q;
- - manqo - 1 ədəd;
- - armud - 3 ədəd;
- - duz - 0,5 xörək qaşığı;
- - şəkər tozu - 50 q;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - üyüdülmüş qırmızı isti bibər.
- Sos üçün:
- - limon suyu - 0,5 xörək qaşığı;
- - kərə yağı - 50 q;
- - ağ şərab sirkəsi - 0,5 xörək qaşığı;
- - yumurta sarısı - 2 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yaxşıca yuduqdan sonra kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra əti 3 santimetr qalınlığında və 300-500 qram ağırlığında parçalara ayırın.
Addım 2
Toz şəkəri ayrı bir qaba tökdükdən sonra aşağıdakı maddələrlə qarışdırın: quru sarımsaq, qara və qırmızı bibər və bibər. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın. Yaranan quru qarışığı doğranmış mal əti bifteklərinin səthinə çəkin. Rəndələnmiş əti ən az 12 saat soyuducuya qoyun.
Addım 3
12 saat keçdikdən sonra mal əti bifteklərini çıxarın və üzərinə doğranmış papaya sellüloz və pivə qarışığı qoyun. Əti təxminən 2 saat soyudun. Bu müddət ərzində marinat üçün vaxt olacaq.
Addım 4
2 saatdan sonra duzlanmış əti soyuducudan çıxarın və hər iki tərəfdən də 5 dəqiqə qovurun.
Addım 5
İndi meyvələri alovlandırmaq vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün bir dənizə şəkərli şəkər tökün və əriyənə qədər qızdırın. Armud və manqonu soyduqdan sonra xırda doğrayın. Sonra şəkər tozu ilə bir qaba qoyun və rulonla bükün. Bu formada doğranmış meyvəni şəkərə qoyun. Oraya limon və portağal suyu əlavə edin. Roma və ya konyak çömçə tökdükdən sonra yandırın və meyvə kütləsinin üzərinə tökün.
Addım 6
Yalnız mal əti biftek sousunu hazırlamaq qalır. Bunun üçün yumurta sarısını ağ şərab sirkəsi və limon suyu ilə qarışdırın. Hər şeyi düzgün bir şəkildə çırpın. Daha sonra əvvəlcədən əridib çıxan kütləyə kərə yağı əlavə edin. Qarışığı kifayət qədər qalınlaşana qədər çırpın.
Addım 7
Əti yandırılmış meyvələr, su və bolqar bibəri ilə birlikdə verin. Dadlı mal əti biftek hazırdır!
