Julienne həmişə uğurlu olan çox sadə bir məzədir. Puf xəmirdə bişmiş bir toyuq və porcini göbələk julienne edərək klassik resepti çətinləşdirməyə çalışın. Bu seçim bir büfe masası üçün idealdır - lakin bazar günü ailə masasında çox uyğun olacaq.
Vacibdir
- - 250 qr toyuq filesi;
- - 1 soğan;
- - 200 g təzə porcini göbələyi;
- - 200 q krem;
- - 0,5 stəkan quru ağ şərab;
- - 100 q pendir;
- - duz;
- - istiot;
- - cəfəri göyərti;
- - qızartmaq üçün zeytun yağı;
- - şişirdilmiş xəmir qablaşdırması.
Təlimat
Addım 1
Julienni hazırlamaq üçün həm təzə, həm də qurudulmuş və ya dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Boletus ilə bir qəlyanaltı hazırlamağa çalışın - bu göbələklər sıx və xoş bir incə dadı var. Təzə porcini göbələklərini dilimlərə kəsin, quru göbələkləri 2-3 saat isladın, sonra qaynadın və süzgəcdə atın.
Addım 2
Soğanları incə yarım halqalara kəsin. Zeytun yağını tavada qızdırın və içərisindəki soğanları qızarana qədər qızartın. Göbələk dilimlərini tavaya qoyun və soğanla birlikdə bir az bişirin.
Addım 3
Toyuq filesi, quru və filmlərdən azad olaraq yuyun. Toyuğu zolaqlar şəklində doğrayın və soğan və göbələk ilə təxminən 5 dəqiqə qovurun. Tava içinə ağ şərab tökün və maye 2/2 azalana qədər qaynadın. Krem, xırda doğranmış cəfəri əlavə edin və hələ 3-4 dəqiqə qaynadın. Bir az duz və istiot əlavə edin. Pendir sürtgəcdən keçirin.
Addım 4
Hazır süfrə xəmirini bir təbəqə halına gətirin və dördkünc şəklində kəsin. Xəmir kvadratlarını əvvəlcədən yağlanmış odadavamlı formaların üzərinə düzün. Onları çəngəllə tökün, su ilə çiləyin və 250 C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, səbətləri yumşalana qədər bişirin, sonra qəliblərdən çıxarın və soyudun.
Addım 5
Toyuq və göbələk julienini şişirdilmiş xəmir səbətlərinə qoyun. Üstlərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yeməyi 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 3-4 dəqiqə bişirin. Julienne səbətlərini cəfəri budaqları ilə bəzəyin və isti şəkildə verin.
