Balıq balığı çox dadlı və həssas dəniz balığıdır. Sümüklərinin az olması səbəbiylə pulpa kifayət qədər boş bir quruluşa sahibdir. Yaxşı kotletlər, hər növ güveç hazırlayır və xəmir şəklində də edilə bilər. Bu dəniz məhsulları düzgün bişirmək üçün bir neçə sirri bilməlisiniz, əks halda bir tavada jelly ala bilərsiniz.
Xəmirli balığı
Bir kiloqram yayın balığı filesi soyuq suda yuyun, dəsmal ilə yaxşıca qurudun, bibər və duz ilə ovuşdurun, limon suyuna səpin, təxminən 30 dəqiqə marinatlandırmaq üçün kənara qoyun. Alternativ olaraq, ən azı bir saat ərzində balıqları duzlu suya (litrə su başına 1 xörək qaşığı duz) qoya bilərsiniz. Bu prosedurdan sonra ət daha sıxlaşacaq və qızartma prosesi zamanı çox dağılmayacaq. Dəniz hədiyyəsini hissələrə bölün.
Xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün bir yumurtanın ağını sarısından ayırın, köpüklənənə qədər çalın. Başqa bir boşqabda 100 ml su, bir stəkan un, 60 ml quru ağ şərab, sarısı, duzu qarışdırın, topuz olmadığından əmin olun. Hər şey yaxşıca qarışdırıldıqda, havadarlığını itirməməsi üçün çırpılmış zülalı diqqətlə əlavə edin. Yay balığı xəmirə batırın, hər iki tərəfə yağda qızardın, iştahaaçan bir qabığa qədər. Bişmiş balıqları artıq yağdan qurtarmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
Yemək olduqca yüksək kalorili olur, balığın dadını meyvələrlə, məsələn armud, kivi, üzümlə yola çıxarsanız yaxşı olar. Pirinç bir qarnir kimi uyğundur. Yayın balığını xəmir şəklində bir boşqaba qoyun, yanına düyü qoyun, hər şeyi bir dilim limon, bir cəfəri budağı, bir dilim kivi və ya digər mövsümi meyvələrlə bəzəyin.
Sarımsaq xəmirində balığı filesi
Digər xəmir də edə bilərsiniz. Bir diş sarımsağı mətbuatdan keçirin, dadına görə 150 q mayonez, 2 yumurta, 150 qr un, soya sousu əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın, istəsən çırpın. Balıq filesi qarışıq ilə tökün, 1, 5-2 saat dayanacaq. Balıqları bir tərəfdən qovurun, çevirin, xəmirin qalan hissəsini tavaya tökün, qapalı bir qapaq altında az istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
Donuzlu meyilli balıq
Bunu bu şəkildə etməyə çalışın. Bir qabda 4 dilim pastırma xırtıldayanadək qızardın, yarıq qaşıqla götürün və boşqaba qoyun. Kağızda bir stəkan qarğıdalı ununun üçdə birini bir qaşıq buğda unu ilə qarışdırın, bibər, duz əlavə edin. Bir boşqaba bir yumurta çırpın, içərisinə balığı balığı batırın, una bükün. Donuzdan qalan yağları qızdırın, içərisində dəniz məhsulları qızarana qədər qızartın. Balıqları götürün, gözəl bir boşqaba qoyun və incə doğranmış qızardılmış donuz ilə çiləyin.
Hamur balığı üçün orijinal salat hazırlaya bilərsiniz. Dərin bir qabda 3 osh qaşığı çırpın. l. alma sirkəsi, 1 xörək qaşığı. l. bitki yağı, eyni miqdarda bal, duz. Doğranmış yerkökü, doğranmış bolqar bibəri əlavə edin və yenidən qarışdırın. Dadlı və yüngül salat hazırdır.
