Bir çox insan xəmirdə balıq bişirməyi sevir: çox iştahaaçan, dadlı və doyurucu olur. Həmişə balıq sevməyən uşaqlar belə xəmirdə yeməkdən ləzzət alacaqlar. Bu balıq yalnız yağda qızardılandan daha incə və şirəli olur.
Buna ehtiyacınız var:
- 800 qr. balıq,
- bitki yağı.
- Test üçün sizə lazım olacaq:
- 2/3 fincan buğda unu
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- göyərti,
- 1 təzə xiyar
- 1 qırmızı pomidor
- 2 toyuq yumurtası
- süd,
- duz.
Xəmir hazırlama üsulu
- Unu kiçik bir qaba süzün və duz ilə qarışdırın. Yumurtaları götürürük, yaxşı yuyuruq və ağları sarısından ayıraraq parçalayırıq. Kiçik bir qabda ağları köpüklənənə qədər çalın. Una yumurta sarısı əlavə edin və südlə seyreltin. Hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın, belə ki, topaqlar çıxmasın. Bitki yağı tökün, qarışdırın və 25-30 dəqiqə buraxın. Qızartmağa başlamazdan əvvəl xəmirə zülallar əlavə edib qarışdırırıq.
- İlkin hazırlıq:
- Balığı götürürük, təmizləyirik, içərisini çıxarırıq, lazım olduqda sümükləri çıxarırıq, yuyuruq, salfetlə ləkələyirik, quruturuq, bir az duzlayırıq.
- Dərin bir qızartma qab götürürük, bitki yağı tökürük, qızdırırıq və sonra hazırlanmış balıqları xəmirə batırırıq və əvvəl bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən qızardırıq. Bu şəkildə cod, pollock, hake qızartmaq olar. Bu üsuldan istifadə edərək sazan qarnını qızardığımızda qeyri-adi dadlı çıxır.
- Bitmiş balıqları gözəl bir yeməyin üstünə qoyduq, otlar və təzə tərəvəzlərlə bəzədik. İstəsəniz, göyərti ilə qaynadılmış kartof, kərə yağı ilə bişirilmiş qaynadılmış düyü və balıq ilə ən sevdiyiniz sousu verə bilərsiniz.
