Balıq çox sağlam bir məhsuldur. Vitamin, mineral və omeqa yağ turşularının bütün siyahısını ehtiva edir. Buna görə də balıq yeməklərinin həftədə ən azı 1-2 dəfə masada olması lazımdır.
Vacibdir
- - böyük dəniz və ya çay balığı (qızıl balıq, çəhrayı qızıl balıq, cod, yayın balığı, gümüş sazan və s.) - 1 kq;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - soğan - ədəd;
- - sərt pendir 150 - 200 q;
- - mayonez;
- - duz istiot;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Balıq dondurulubsa, otaq temperaturunda əridin. Quyruğunu, başını, qanadlarını çıxarırıq. Balıq bağırsaq deyilsə, qarın nahiyəsində bir kəsik yaradın və bağırsaqları çıxarın. Yaranan karkasları yaxşı yuyuruq və 2-3 sm qalınlığında bifteklərə kəsirik.
Addım 2
Balıq parçalarını bir qaba köçürürük, duz, ədviyyat və mayonez əlavə edirik. Mayonez hər tərəfdən parçaları bərabər örtməsi üçün yavaşca qarışdırın. Kassanı bir qapaq və ya bir qida filmi ilə örtün, marinat üçün 2-3 saat soyuducuya qoyun.
Addım 3
Yerkökünü qabıq bir sürtgəcdən təmizləyin və sürtün, soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın, tərəvəzləri əlavə edin və yumşalana qədər yavaş odda qızartın. Lazım gələrsə duz və istiot.
Pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün.
Addım 4
Çox bişirmə qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın, içərisinə salamura balığını köçürün. Bifteklər kifayət qədər rahat olmalıdır. Yerkökü və soğanları balığın üzərinə bərabər şəkildə səpin, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Çox pişiricinin qapağını bağlayırıq və bölmənin gücündən asılı olaraq 40-50 dəqiqə "çörəkçilik" rejimini seçirik.
Addım 5
Yemək hazır olduqda, balığı taxta spatula ilə düz bir plaka üzərinə qoyun. Kartof püresi, düyü və ya təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
