Evdə - çox dadlı bir şərq yeməyi. Dolma üçün fərqli ət növləri ilə bir çox resept var, baxmayaraq ki ənənəvi olaraq quzu ilə bişirilir. Bu gün seçdiyiniz ət qiyməsi ilə bir resept nəzərdən keçirəcəyik.
Vacibdir
- - 500 qram kıyılmış ət;
- - 300 qram turşu üzüm yarpağı;
- - 2 soğan;
- - 3/4 fincan düyü;
- - bir stəkan pomidor püresi;
- - 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 2 toyuq yumurtası;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 2, 5 stəkan bulyon;
- - duz, istiot, dadına görə ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış ət hazırlayın. Bunun üçün əti zolaqlar, artıq yağ və damarlardan təmizləmək lazımdır. Ət və 1 soğanı ət dəyirmanı ilə fırladın. Kıyılmış ətə dadmaq üçün 1 toyuq yumurtası, duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin.
Addım 2
Düyü 1 litr suda yumşalana qədər qaynadın. Cuna ilə örtülmüş bir süzgəcin içinə atın, artıq suyun getməsi üçün uzanaq.
Addım 3
Başqa bir soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Dadmaq üçün bibər və digər ədviyyatlar hazırlayın.
Addım 4
Soğanı düyüyə əlavə edin. Buraya hazır kıyılmış ət, başqa bir yumurta və bitki yağı əlavə edin.
Addım 5
Tuzlanmış yarpaqları bankadan çıxarın, onlara zərər verməmək üçün ehtiyatla artıq suyu verin. Bir masanın və ya lövhənin üstünə düzün.
Addım 6
Hər üzüm yarpağının ortasına bir az kıyılmış ət qoyun (yarpaqların ölçüsünə görə 1 çay qaşığı ilə 1 xörək qaşığı qədər). Ruha çox kıyılmış ət qoymayın, əks halda çarşaf büküldükdə qırıla bilər.
Addım 7
Kıyılmış ətləri yarpaqlara sarın, əvvəlcə gözəlliyi yanlara bağlayın və sonra hər yarpağı sarın. Dolma, təxminən 5 santimetr uzunluğunda və 1-2 santimetr diametrində çox böyük çıxmamalıdır. Ölçüsü yarpaqların ölçüsündən asılı olaraq dəyişəcəkdir.
Addım 8
Multikişirici qabın altına, hətta zədələnmiş yarpaqları da bir neçə yarpaq qoyun. Dolmanın yanmaması üçün edilir.
Addım 9
Bulyonu pomidor püresi ilə qarışdırın, dadına görə duz, qara bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
Addım 10
Dolmanı bir çox bişmiş qaba qoyun, üzüm yarpaqları bişirmə prosesi zamanı açılmaması üçün bir-birinizə kifayət qədər sıx. Aldığım qarışıqla dolmanı tökün.
Addım 11
Dolmanı diametri uyğun, dərin bir lövhə ilə örtün. Plitə basmalı və dolmanın üzməsinə icazə verməməlidir, əks halda üzüm yarpaqları açılacaqdır.
Addım 12
40-60 dəqiqə çox pişiricidə "Söndürmə" rejimini qurun, qapağı bağlayın və bağlama siqnalına qədər buraxın.
Addım 13
Dolmaya isti, xama və ya başqa bir sous ilə dadına görə xidmət edin.
