Patlıcan bir çox dadlı yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən meyvələrdir. Bir çox tərəvəz və pendir, ət, jambon kimi müxtəlif qidalarla yaxşı uyğunlaşırlar. Doldurulmuş badımcan çox dadlıdır.
Fırında bişmiş, vetçina və pendirlə doldurulmuş badımcan
Bu yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 3 badımcan
- 250 q jambon
- 150 qr hər hansı bir sərt pendir
- 2 soğan
- 2 pomidor
- 5-6 st. l. bitki yağı
- və ya dadına görə bir-iki çimdik üyüdülmüş qara bibər
- dadmaq üçün duz
Doldurulmuş badımcan bişirilir
- Bu ağız sulayan yeməyi hazırlamaq üçün 3 əsas maddəni almalısınız - badımcan, pendir və jambon. Uzun və gənc patlıcan götürmək daha yaxşıdır. Çox böyük meyvələr almamalısınız. Tərəvəzləri yaxşı yuyun. Uzunluğu 2 hissəyə kəsin. Patlıcan içərisindən bir qayıq düzəldərək bir çay qaşığı ilə ortanı çıxarın. Dölün divarlarına zərər verməmək üçün bunu mümkün qədər diqqətlə etmək lazımdır.
- Meyvədən çıxarılan patlıcan pulpunu kublar halında kəsin. Soğanı soyun və kublara kəsin. Patlıcan pulpunu soğanla bitki yağında qızardın.
- Tərəvəzlər qızardılarkən, jambonu da kublara kəsin. Pomidorları eyni şəkildə kəsin və tavadakı badımcana göndərin.
- Bütün maddələri bir tavada təxminən 2-3 dəqiqə qızdırın. Bibər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Çörək qabını perqament və ya folqa ilə örtün. Patlıcan qayıqlarını bişmiş qiymə ilə doldurun. Bir bişirmə qabına qoyun, səxavətlə və bərabər şəkildə pendirlə çiləyin. Əvvəlcədən pendir sürtgəcdən keçirin.
- Doldurulmuş badımcan ilə bir bişirmə təbəqəsini isti bir sobada (190 ° C) 40-50 dəqiqə qoyun.
- Vaxt keçdikdən sonra doldurulmuş badımcanı sobadan çıxarın. Bir boşqaba (yeməyə) qoyun. İsti xidmət edin.
Badımcan kıyılmış ətlə doldurulur
Hər hansı bir qiymə bu yeməyə uyğundur.
Gərək:
- 3-4 böyük cavan badımcan
- duz
Kıyılmış ət üçün:
- 500 g mal əti filesi
- 3 soğan
- 3 osh qaşığı. l. bitki yağı
- 50 ml krem
- badımcan pulpa
- 250 q sərt pendir
- 3-4 pomidor
- dadına görə ədviyyat və duz
Hazırlıq
- Patlıcanları yuyun. Uzunluğu iki hissəyə bölün. Pulpanı bıçaqla bir neçə yerdə kəsin və duz edin ki, meyvə suyu versin. 20-30 dəqiqə buraxın.
- Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra badımcandan çıxan suyu boşaltın və 10 dəqiqə sobaya göndərin, belə ki pulpa yumşalır. Kiçik bir pulpa ilə bir divar qoyaraq sərinləyin və pulpa kəsin. Bıçaqla doğrayın.
- Üzərinə soğan və qaymaq əlavə edərək kıyılmış ət hazırlayın. 5-10 dəqiqə bir qabda badımcan pulpa ilə birlikdə qovurun. Zövqə görə ədviyyat və duz əlavə edin.
- Bişmiş qayıqları kıyılmış ətlə doldurun. Səxavətlə doğranmış pomidor və sonra əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
- Doldurulmuş badımcanı bir bişirmə qabına və ya qaba qoyun. 20-30 dəqiqə sobada (180C) qoyun. Pendir qabığı yaxşı qızarmalıdır.
