Yapon restoranlarında incə dəniz məhsulları və tempura ruloları verilir. Evdə tempura unlu xəmir rulonlarını hazırlaya bilərsiniz. Supermarketdə tapıla bilən lazımi məhsul dəstini almaq kifayətdir.
Vacibdir
-
- nori çarşafları;
- düyü;
- düyü sirkəsi;
- şəkər
- duz;
- su;
- tempura unu;
- yumurta;
- xiyar;
- xərçəng əti;
- Almette və ya Philadelphia pendiri;
- somon və ya alabalıq filesi;
- vəsabi;
- soya sousu;
- turşu zəncəfil.
Təlimat
Addım 1
Düyü yumşalana qədər qaynadın. Üzərinə düyü sirkəsi, şəkər və duz sarğı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Düyü soyuyarkən, qalan maddələri hazırlayın.
Addım 2
Xiyarları zolaqlar şəklində kəsin və artıq nəm çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurutun. Yengeç ətini bıçaqla xırda doğrayın. Çiy somon və ya alabalığı incə zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 3
Nori təbəqəsini mat tərəfi yuxarı, bir bambuk döşəməyə qoyun. Düyünü bərabər bir təbəqədə yaydırın, üstünə bir zolaq qoyun. Düyünün barmaqlarınıza yapışmaması üçün əllərinizi sirkə və suya batırın. Düyünü vasabi ilə ətirli edin, bunun üçün zolağı balıqları yayacağınız yerə düzün.
Addım 4
Xiyarları rulonun ortasına qədər qoyun. Onları xərçəng əti ilə səpin. Balıq zolaqları ortasına qoyun, Almette və ya Philadelphia pendiri ilə fırçalayın. İstədiyiniz təqdirdə tobiko (uçan balıq kürüsü) əlavə edin. Doldurmanı rulonun bütün eni boyunca bərabər paylayın; kənarları aşmamaq və eyni zamanda onları çox incəltməmək vacibdir.
Addım 5
Xəmir hazırlayın: yumurtanı döyün, bir az buzlu su tökün, yaxşı qarışdırın. Tempura ununu əlavə edin və xəmir çırpın. Pancake xəmir tutarlılığının bir qarışığı almalısınız. Toplaşmalara icazə verilir, amma meyilli hava qabarcıqları görünənə qədər döymək vacibdir, onda bir restorandakı kimi meyilli şəklində rulonlarda bişirə biləcəksiniz.
Addım 6
Bambuk matla azca basıb rulonu yuvarlayın. Sərbəst kənarı sirkə və su ilə yağlayın və rulonu yapışdırın. Qızartmağı asanlaşdırmaq üçün yarısını kəsin. Rulou tempura ununa batırın. Sonra xəmirə batırın.
Addım 7
Xəmir rulonları hazırlamaq üçün bir qazanda bitki yağı qızdırın. Ruloları qaynar yağa qoyun və sürətlə qızarana qədər qızartın. Artıq yağın boşalmasına icazə verin.
Addım 8
Xəmir rulonlarını üç bərabər hissəyə kəsin. Bişmiş yeməyi soya sousu, zəncəfil və vasabi ilə verin. Hamur rulonları həm isti, həm də soyuqdur.
