Qarğıdalı% 70-ə qədər karbohidrat, zülal, yağ və A, B, C və PP qruplarının vitaminlərini ehtiva edən sağlam bir məhsuldur. Bundan əlavə, insan sağlamlığı üçün lazım olan bir çox mineral ehtiva edir: kalium duzları, kalsium və fosfor, dövri sistemdən yalnız 26 element. Qarğıdalı ləpələrinin rəngi nə qədər parlaqdırsa, tərkibindəki qidalı maddələr bir o qədər çoxdur. Bu taxıl konserv edərkən və bişirərkən də faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, ancaq sadəcə qarğıdalı düzgün bişirməlisiniz.
Vacibdir
-
- Gənc qarğıdalı - 5-6 qulaq,
- Kərə yağı - 20 qram,
- Duz
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Yarpaqların və uzun sümüklərin qarğıdalı soyun. Toxumları inkişaf etməmiş sapları və ucları kəsin. Qulaqları geniş dibli bir qazana qoyun, yalnız qulaqları örtmək üçün qulaqlara bir az su tökün.
Addım 2
Bir neçə - 6-8 parça yarpaq seçin və üstünə bir tencereye qoyun, bişirərkən nəmlənəcək və çəkisi sudan daha yüngül olan qarğıdalı qabığının üzməsinə imkan verməyəcəkdir.
Addım 3
Qazanı atəşin üstünə qoyun və qarğıdalı qaynadıqda azaldın. Çeşitlilik və yetkinlik dərəcəsindən asılı olaraq qarğıdalı 40 dəqiqədən 1,5 saata qədər qaynadılır.
Addım 4
Qarğıdalı bişdikdə, göbələkləri bir qabın üzərinə qoyun, duz və azca bibər əlavə edin, əridilmiş kərə yağı ilə tökün və süfrəyə verin. İsti yeyin.
