Polşa dilindən tərcümədə şəkərli meyvələr - şəkərdə bişmiş meyvələr deməkdir. Şirniyyat meyvələri həm müstəqil bir incəlik kimi, həm də digər yeməkləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Qarpızı yuyun və ləzzətlə yeyin, ancaq çox miqdarda qalan qabıqlardan şəkərli meyvələr bişirə bilərsiniz. Məhsul qeyri-adi olur, qarpızın orijinal dadı təxmin edilmir. Şirniyyat meyvələri müstəqil yemək kimi və ya şirniyyata əlavə olaraq istifadə edilə bilər.
Bunu etmək üçün tünd yaşıl rəngli dərini çıxararaq qalın qarpız qabığını kəsin. Kabuğun özü kiçik parçalara və ya kublara kəsilir. Qarpız qabıqlarından şəkərli meyvələri peçenye ilə kəsərək hazırlamaq uşaqlar üçün maraqlıdır. Yemək bişirmək əyləncəli ola bilər. Sonra qabıq parçalarının su ilə tökülməsi və 10-15 dəqiqə qaynadılması lazımdır. Sonra qabıqları bir süzgəcdə qatlayın və su ilə sərinləyin. Suyun axmasına icazə verin.
Sonra şəkərli meyvələrin bişiriləcəyi şərbət hazırlayırıq. Bunu etmək üçün 1,2 kq şəkər və 2 stəkan su (500 ml) götürün. Şərbəti bir qaynadək gətirin, içinə 1 kq qabıq qoyun. Bişirmək 5-7 dəqiqə çəkir. Sonra söndürün və sərinləyin.
Şirniyyat qarpız qabıqları 4-5 qəbulda 10 ilə 12 saat arasında duraraq bişirilir. Bu prosesin sonunda 3 q limon turşusu əlavə olunur. Şirniyyat meyvələri bir süzgəcin içinə atılır və şərbətin boşalmasına icazə verilir.
Hazır şəkərli meyvələr düz bir səthə qoyulmalıdır (qablara). Evdə hazırlanan şirniyyatlar tamamilə qurudulmalıdır. Şirniyyat meyvələri uzun müddət şüşə qablarda yaxşı saxlanılır. Bu vəziyyətdə banklar möhkəm bağlanmalıdır.
