Kabak masadakı ən sevilən tərəvəz deyil və bunun səbəbi yumşaq dadıdır. Ancaq kabak yeməyinə Koreya mətbəxində çox istifadə olunan maddələr əlavə edilərək bu asanlıqla düzəldilə bilər. Çox ədvalı yeyə bilməyənlər reseptdə tövsiyə olunan bibər və sirkəni azalda bilər.
Vacibdir
- - 1,5-2 kq balqabaq,
- - 2-3 soğan
- - 2 yerkökü
- - 2-3 bolqar bibəri
- - 0,5 stəkan bitki yağı
- - sarımsağın başı
- - soya sousu
- - dadına görə sirkə və qara bibər
Təlimat
Addım 1
Duzlu zucchini hazırlamaq üçün resept, böyümüş tərəvəzlərin içərisində istifadə olunmasını sevindirir. Əlbətdə ki, gənc meyvələr hər zaman daha yaxşıdır, amma bağda onsuz da köhnəlibsə, belə bir salata uyğun gəlirlər. Gənc balqabağın səthində heç bir zərər və düzensizlik olmadıqda, təmizlənə bilməzlər. Köhnə balqabaq həm qabıqdan, həm də toxumdan azad edilməlidir.
Addım 2
İndi nazik dilimlərə kəsilməlidir - yarım üzüklər və ya dörddə (zucchini diametri çox böyükdürsə). Daha incə kəsə bilərsiniz, daha yaxşı: 1, 5-2 mm. Dilimlənmiş balqabaq uyğun ölçülü bir qazana bükülür və üzərinə soyuq su tökülür. Bitkini qaynatmaq lazım deyil, ancaq suyu və balqabağını yavaş atəşdə bir qaynadək gətirin. Bu proses sürətli deyil, buna görə hələlik digər tərəvəzləri kəsməyə keçə bilərsiniz.
Addım 3
Soğan yağda qızardılır, yarım halqalara kəsilir. Soğan biraz qızardıqdan sonra üzərinə incə zolaqlar şəklində doğranmış yerkökü əlavə olunur. Bu əl ilə edilə bilər, lakin xüsusi bir sürtgədə daha asandır. Kökləri tam hazır vəziyyətə gətirməməyiniz məsləhətdir, çünki sirkənin təsiri altında daha sonra yumşalacaqlar. Bəlkə soğan və yerkökü qızartması zamanı balqabaq artıq qaynadı. Sonra tava söndürülməli və süzgəcə atılmalıdır ki, su tamamilə şüşə olsun.
Addım 4
Tərəvəz qızartması davam edir və növbəti növbə yarım halqa və ya zolaq şəklində kəsilə bilən bolqar bibəridir. Əvvəlki tərəvəzlərlə birlikdə pörtləmə müddəti 5-7 dəqiqədir. İndi duzlamalı və ədviyyat əlavə etməlisən. Sarımsaq, bibər, soya sousu (2 xörək qaşığı), sirkə (1 xörək qaşığı), sarımsaq presi və ya bıçaqla doğranılır. Hər şey qarışdırılır və 2 dəqiqə daha bişirilir. Bu qaynar suda əvvəlcədən hazırlanmış balqabaq üçün şoraba. İndi onları birləşdirmək və hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.
Addım 5
Zucchini nə qədər incə kəsilirsə, şoraba daha sürətli hopacaq. Axşam saatlarında belə bir salat hazırlamaq daha yaxşıdır, belə ki, bir qapaq ilə örtdükdən və soyuducuya götürdükdən sonra yatmaq olar. Gün ərzində bu xörəkdən gələn ağız sulayan aromata tab gətirmək çox çətindir. Üstəlik, duzlu balqabaq yalnız 8-10 saatdan sonra istifadəyə hazır olacaq. Bu reseptdə kabakların bankalara yuvarlanması nəzərdə tutulmur, lakin salat bir həftədən çox soyuducuda saxlanıla bilər. Bir qayda olaraq, salat bir neçə gün ərzində yeyildiyi üçün uzunmüddətli saxlama tələb olunmur.
