Paxlava ənənəvi bir şərq şirniyyatıdır. Çoxları səyahət edərkən ona aşiq oldu. Ancaq belə bir ləzzəti dadmaq üçün yenidən bir yerə getmək lazım deyil. Baklava evdə bişirilə bilər, hazırlıq üçün yalnız 30 dəqiqə və çörək üçün 45 dəqiqə sərf edir, çünki ən ümumi, sürətli və sadə bişirmə variantı onu hazır xəmir xəmirindən hazırlamaqdır.
Vacibdir
- - hazır xəmir pastası - 700 q;
- - iri toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - kərə yağı - 30 q;
- - üyüdülmüş darçın - 1 osh qaşığı. l.;
- - toz şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.;
- - şəkər tozu - 1 osh qaşığı. l.;
- - toxumsuz kişmiş (qaranlıq götürmək daha yaxşıdır) - 100 q;
- - qabıqlı qoz - 2 stəkan;
- - maye bal - 200 ml;
- - su - 80 ml;
- - perqament kağızı;
- - çörəkçilik təbəqəsi.
Təlimat
Addım 1
Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl dondurucuda olan xəmir xəmirini və soyuducudan yağı götürün. Hamuru əritmək və kərə yağını yumşaltmaq üçün onları otaq temperaturunda saxlayın.
Addım 2
Qoz və kişmişi bir qarışdırıcı ilə və ya başqa bir uyğun şəkildə üyüdün. Eyni zamanda, kiçik bir ovuc fındıq ləpəsi buraxın - bəzək üçün daha sonra lazım olacaqlar. Yaranan qarışığa üyüdülmüş darçın və şəkər tozu əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 3
İş yerinizi hazırlayın və unla yüngülcə tozlayın. Çözülmüş xəmiri 10 bərabər hissəyə bölün və hər birini bir təbəqə şəklində yuvarlayın.
Addım 4
Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və istənilən yağla yağlayın. İki hazır haddelenmiş təbəqəni götürün və bir-birinin üstünə qoyun. Üstünü kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə bir az içlik qoyun. Üstünü növbəti qat ilə örtün, bunun da yağlanması və doldurulması ilə örtülməsi lazımdır. Yağlanmış doldurulmuş plitələri bir-bir yığmağa davam edin.
Addım 5
Son xəmir qatını qoyduqdan sonra yumurtanı parçalayın, ağını sarısından ayırın. Üstünü çırpılmış sarısı ilə örtün. Bundan sonra məhsulu birbaşa bişmiş qabda dördkünc və ya romb şəklində kəsin və qalan qoz ləpələri ilə bərabər şəkildə bəzəyin.
Addım 6
Fırını açın və istiliyi 180 dərəcəyə qoyun. Qızdırıldıqdan sonra bişirmə qabını içərisinə qoyun və paxlavanı 45 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Bu vaxt, doldurulmağı hazırlayaq. Bir qazanda və ya çömçədə suyu və dənəvər şəkəri birləşdirin və qaynadın. Sonra temperaturu orta bir dəyərə endirin və şərbəti 5 dəqiqə bişirin. Sonra maye bal əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 7 dəqiqə daha bişirin.
Addım 8
Paxlava bişdikdə sobadan götürün, bir qaba köçürün və bal şərbəti ilə örtün. Bundan sonra ləzzətli bir şərq incəliyi bir neçə saat isladılmalı və sonra çay ilə verilə bilər.
