Payızı ətirli göbələk şorbası olmadan təsəvvür etmək çətindir. Croutons ilə meşə hədiyyələrindən şorba püresi, çətin və soyuq bir payız gününün ən yaxşı sonu olmaq üçün hər ehtimala sahibdir. Bu yemək dünyanın ən yaxşı restoranlarında təqdim olunur, lakin şübhəsiz ki, dadını və ətirini yaxın bir ailə dairəsində və ya o qədər də dadmadığınız zaman evdə ən yaxşı ləzzət alır.
Göbələk püresi şorbasının hazırlanması qaydaları və nüansları
Bu şorbanın yumşaq, demək olar ki, qaymaqlı toxuması, gözenekli tost parçaları ilə birlikdə, ən incə gurmanda belə ürəyi daha sürətli döyündürür. Göbələk püresi şorbası üçün düzgün reseptdə krem yoxdur və duz minimuma qədər istifadə olunur. Blenderdən istifadə edildikdən sonra yemək 100% püre halına gəlməməlidir. İçərisində kiçik göbələk parçaları qalmalıdır. Nəhayət, əsas sirr budur. Bütün sirlər məlumdur, bişirməyə başlamaq vaxtı gəldi.
Croutons ilə qaymaqlı göbələk şorbası üçün maddələr
Tarifdə duz olduğunu unutmayın. Bununla birlikdə birbaşa şorbaya əlavə etməyəcəyik. Əvvəlcə etməlisiniz ki, xurma hazırlamaq üçün duz lazımdır.
Croutons ilə göbələk şorbası necə hazırlanır: addım-addım resept
Krutonlar etmək üçün kərə yağı bir tavada əridin və çörəyi kublar halında kəsin. Hər parçanı əridilmiş kərə yağına, sonra duza batırın.
Fırını 150 ° C-yə qədər qızdırın, çörəyi xörəyin üzərinə qoyun və 25-30 dəqiqə qurumağa qoyun. Krutonlar kifayət qədər möhkəm deyilsə, sobada olduqları müddətləri artıra bilərsiniz.
Ağır dibli bir qazan götürün və içindəki zeytun yağını orta istilikdən biraz yuxarıda qızdırın. Soğanı xırda doğrayın, yağa qoyun və qarışdırın, təxminən 5-8 dəqiqə qarışdırın. Soğan qəhvəyi deyil, şəffaf olmalıdır. Bir qazandan bir mətbuatdan keçən bir diş sarımsaq qoyun və 2-3 dəqiqədən çox istiləməyə davam edin. Bu vacibdir
Yanğını orta dərəcədə azaltmaq və göbələkləri qalın dilimlərə kəsmək vaxtı gəldi. Qurudulmuş göbələklərlə qarışdırın və soğan və sarımsaq ilə bir tencereye qoyun. Hər şeyi qarışdırın və təxminən 7-9 dəqiqə odda saxlayın. Göbələklər yumşaq olmalıdır.
Tərəvəz suyu tökün. Bunun əvəzinə düz su istifadə edə bilərsiniz. İstilik əlavə edin və qaynana qədər gözləyin. Sonra yenidən orta səviyyəyə endirin və təxminən 5 dəqiqə bişməyə davam edin.
Ayrı bir qabda süd, un və bitki yağı qarışdırın. Bu qarışığı şorbaya əlavə edin, çırpma və ya qaşıqla hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın ki, heç bir parça qalmasın. Şorba qalınlaşmağa başlayana qədər odda saxlayın. Bu ümumiyyətlə təxminən 5 dəqiqə çəkir.
Şorbanı bir qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə 15 saniyə püre edin. Bunu daha uzun müddətə etmək lazım deyil, çünki göbələklərin bütün parçaları qabda qalmalıdır. İndi göbələk şorbasını bibərlə duzlamaq vaxtı gəldi. Son toxunuş üçün yeməyə bir çimdik hindistan cevizi əlavə edin. Hər boşqabın xırtıldayan krujkalarla doldurulmasına əmin olaraq şorbaya isti şəkildə xidmət edin. İstəsəniz şorbaya doğranmış göyərti səpə bilərsiniz.
