Əvvəllər yeməklər ən çox qazanlarda, qazanlarda və dəmir qablarda bişirilirdi. Yeməklərin ətirli və ən əsası sağlam olduğu ortaya çıxdı. Tencerelerdeki sıyıq qırıntılı çıxdı, bütün vitaminlər tərəvəzlərdə qorunub saxlanıldı, ət və balıq xüsusilə həssas idi.
Sizə lazım olacaq:
1,5 kq kartof, 2 yumurta, 1 orta soğan
300 qr. sərt pendir
100 qr kərə yağı, duz, üyüdülmüş qara bibər.
Pişirmə üsulu:
Tencere götürün, su tökün və qaynatın. Kartofu yuyun, böyükdürsə, soyun, sonra parçalara ayırın. Yumurtaları ağ köpüklənənə qədər çırpın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Pendiri kiçik kublar halında kəsin. Kartofu qaynar suya qoyun və yumşalana qədər bişirin (20 dəqiqə). Kərə yağının yarısını pürəyə əlavə edin və kərə yağı tamamilə əridilməsi üçün yaxşı qarışdırın. Sonra orada döyülmüş yumurta, soğan və pendir əlavə edin. Duz, istiot bişirin və yaxşı qarışdırın. Kartof püresi porsiyonlu qablara qoyun, hamarlaşdırın, qalan kərə yağı parçalarını səthə sürün. Fırını 180 dərəcə qızdırın, kartofları təxminən 20 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Digər yeməklərə köçürmədən isti xidmət edin. Üst hissəsini cəfəri budağı ilə bəzəyə bilərsiniz.
