Dəniz və adi duz demək olar ki, eyni tərkibə malikdir, yalnız dəniz duzu yalnız bir dərman və ya kosmetik məhsul olaraq deyil, həm də yemək bişirmək üçün getdikcə daha populyarlaşır. Populyarlığının sirri faydalı keyfiyyətlərindədir.
Dəniz duzu necə çıxarılır
Dəniz duzu sudan təbii buxarlanma ilə çıxarılır. Qədim dövrlərdə də insanlar axın olmadığı körfəzlərdə və lagunlarda ağ və ya şəffaf kristalların çökdüyünü gördülər. Bu kristallar dəniz mənşəli duz idi. Su günəş şüalarının təsiri ilə buxarlandı və duz torpaqda qaldı, yəni onun çıxarılmasına ehtiyac olmadı - sadəcə götürüldü və yeməkdə istifadə edildi. Bir az sonra insanlar dəniz suyunu toplamaq üçün sahil ərazilərində taxta su anbarları yaratmağa başladılar. Quruduqdan sonra, kristallar əl ilə toplandı və bu günə qədər gerçəkləşdi. Əslində bu mineralın minalanma üsulu əsrlər boyu dəyişməyib.
Dəniz duzunun faydalı keyfiyyətləri
Bir insanın gündəlik istifadə etdiyi adi xörək duzu yalnız sodyum xloriddən ibarətdirsə, dəniz duzunda bir çox faydalı iz elementi var, məsələn, kalium, maqnezium, xlor, sink, kalsium, mis, yod və digərləri. Yalnız insan bədənində artıq mayenin yığılmasına kömək etmir, həm də tərkibindəki yüksək miqdarda brom və maqnezium sayəsində artıqlığını aradan qaldırır, ödemi aradan qaldırır.
Uzun illər davam edən tibbi araşdırmalar nəticəsində dəniz duzunun kəllədaxili və qan təzyiqini normallaşdırdığı, xroniki migrendən qurtulmağa kömək etdiyi sübut edilmişdir.
Dəniz duzunun tərkibindəki yüksək yod tərkibi tiroid probleminin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, insan bədəninin ürək-damar və sinir sistemlərinin işinə faydalı təsir göstərir.
Bundan əlavə, dəniz duzunda xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsini və inkişafını maneə törədən selenyum var, yəni xərçənglə mübarizə aparır.
Dəniz duzunu necə seçmək və necə saxlamaq olar
Bir cavanlaşdırıcı vasitə kimi istifadə etmək üçün, yəni duz hamamlarını qəbul etmək üçün qaba dəniz duzu uyğundur. Ancaq yemək üçün daha sürətli həll olunduğundan incə üyüdülmüş duz seçmək daha yaxşıdır.
Ən çox qida miqdarı saf ağ duzda deyil, kükürddə olur. Boz rəng okean gilinin və tərkibində üstün antioksidan xüsusiyyətlərə malik olan dunaliella dəniz bitkisinin olduğunu göstərir.
Satın alarkən, paketdəki xammalın keyfiyyətinə diqqət yetirməlisiniz - sərbəst tökülməlidir və nəm izləri olmamalıdır. Dəniz duzunu quru, qaranlıq yerdə, hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Bunun üçün sıx qapaqlı bir şüşə qabdan istifadə etmək yaxşıdır.
