Baqqal mağazalarında artıq yalnız xörək duzunu deyil, dəniz duzunu da tapa bilərsiniz. Qiyməti daha böyük bir əmrdir, buna görə hər kəs onu almağa qərar vermir. Üstəlik, hər kəs dəniz duzunun xörək duzundan necə fərqləndiyini bilmir.
Əsas fərqlər
Əvvəla, dəniz ilə xörək duzu arasındakı fərq onun əldə edilməsidir. Birincisi, duzlu gölün və ya dəniz suyunun buxarlanması ilə istehsal olunur. Belə duz ümumiyyətlə kiçik emaldan keçir və dərhal qablaşdırılır və satışa çıxarılır. Bunun sayəsində sağlamlıq üçün faydalı minerallar və iz elementləri qorunur. Onların sayının birbaşa duz qazıldığı yerdən asılı olduğunu qeyd etmək vacibdir. Əlavə olaraq, bu parametr son məhsulda hansı növ qida maddələrinin olacağını da təsir edir.
Süfrə duzu ümumiyyətlə yeraltı yataqlardan çıxarılır. Başlanğıcda bədənə faydalı təsir göstərməyən maddələr ehtiva etdiyi üçün hərtərəfli işlənir. Bundan əlavə, bu duza xüsusi kimyəvi qatqılar daxil edilir. Bunlar qida məhsulunun yapışmasının qarşısını almaq, rəngini və istehlakçı xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün lazımdır. Tiroid bezinin sağlamlığını dəstəkləyən vacib qida olan xörək duzuna müəyyən miqdarda yod əlavə etmək olduqca yaygındır.
Xörək duzu ilə dəniz duzu arasındakı başqa bir fərq növdür. Beləliklə, ilk məhsul daha kiçikdir. Xörək duzunun dənələri dəniz duzundakılardan bir neçə dəfə kiçikdir. Üstəlik, rəngləri də fərqli ola bilər. Dəniz duzunun tərkibində müəyyən minerallar olduğu üçün ona sarımtıl, boz və ya mavimsi bir rəng verə bilər. Halbuki bişmiş məhsul həmişə qüsursuz ağ rəngə malikdir.
Əlavə fərqlər
Ümumiyyətlə xörək duzunun saxlama qaydaları pozulmadığı təqdirdə heç bir ətri olmur. Halbuki dəniz duzunun xüsusi bir qoxusu var. Ancaq yemək bişirərkən demək olar ki, hamısı yox olur.
Dəniz duzunun dadı daha zəngin və daha sıxdır. Uzun illər saxlanıla bilər. Bu müddət ərzində faydalı maddələr eyni həcmdə qalır. Halbuki süfrə yodlaşdırılmış duz 6 aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər.
Bu məhsulların qida dəyəri eynidır. Natriumun çəkiyə görə miqdarı da fərqlənmir. Eyni zamanda, qidalanma mütəxəssisləri hələ də dəniz duzundan istifadə etməyi məsləhət görürlər, çünki tərkibində daha çox qida var və uzun müddət işlənmir. Ancaq pəhrizə az miqdarda - gündə 2300 mq-dən çox olmamaqla daxil etmək vacibdir. Əks təqdirdə belə faydalı bir məhsul belə sağlamlığınıza zərər verəcəkdir.
